Voleu escalfar-vos amb una pasta de caiguda confortable: creada per vosaltres, des de zero? És més fàcil del que penseu. El puré de farina i carabassa és tot el que necessites per fer aquests fideus deliciosos. Serviu-lo amb salsa de sabó de mantega marró i formatge parmesà per a l'última felicitat tardorenca.
El que necessitaràs
- Per a la pasta:
- 3 tasses de farina a tot ús (més més per a la rodadura)
- 1 (14 onces) pot puré de carbassa
- Per a la salsa:
- 4 cullerades de mantega (o oli d'oliva)
- 2-3 grans raïms de fulles de sàlvia fresca (picades finament)
- 1 cullerada de formatge parmesà (dividit)
- Sal i pebre a gust
Com fer-ho
- Farina de pila sobre taulell net. Feu un pou al centre i afegiu-lo al puré de carbassa.
Amb les mans netes, barregeu el puré i la farina fins que es formi una massa rígida (afegiu més farina si és necessari perquè no sigui enganxós).
Dividiu la massa en parts i cobreixi amb un embolcall de plàstic per evitar que s'assequi. Formeu massa en boles petites.
Amb un laminador, desenrolleu cada bola en un disc i després en un full molt fi (gairebé hauríeu de poder veure-ho en parts). Utilitzeu un tallador de pizza, tallat en tires llargues de 1/4 ". Feu fideus en niuets fins que estigui preparat per cuinar. Repeteixi amb les boles de massa restants.
Per cuinar: bull 2 quarts d'aigua salada. Deixeu anar els fideus a l'aigua uns pocs a la vegada. Cuini entre 2 i 3 minuts fins al dente , o fins que els fideus comencin a flotar.
Mentrestant, fregui la mantega a la paella. Afegiu salvia, la meitat del formatge i la sal i el pebre a gust. Remenar per combinar.
Escórrer la pasta i barrejar amb salsa de salvia.
Adornar amb el formatge parmesà restant.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 168 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodi | 301 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |