Taronges petites en el seu millor moment
Les clementines són taronges petites sense llavors, fàcils de pelar i, quan són ben cultivades i madures, perfectament dolces per menjar.
Igual que un bon formatge mussent o crêpe degudament elaborat, les clementines solien ser una cosa que calia anar a Europa per trobar. La seva arribada als mercats s'hi anuncia amb esperits tan alts i una gran alegria que escalfa l'aire gris i fred. El tresor de taronges petites i brillants és un deliciós antídot a l'hivern.
El ritual de comprar i menjar aquestes fruites brillants i assolellades i deixar que la seva aroma dolça i floral ompli la casa, val la pena repetir cada hivern, tant si esculli clementines pròpies com els seus germans taronges, com els satsumas o els pixats Ojai. Considereu conservar un gran bol de clementines al centre de la taula del menjador o al taulell de la cuina per fer un snack de fàcil ús de matí a la nit-de sobte l'inici de l'hivern sombrío, plujós i fosc no sembla tan terriblement dolent.
Com menjar clementines
Això és el que es refereix a les clementines: no només són fàcils de menjar, són bàsicament petits fruits alegres. La closca gairebé es llisca, no tan fàcilment com la pell d'un satsuma, però més fàcil que qualsevol altre cítric que se'n vagi a la ment, molt poc si cap de la mà es aferra al fruit i la membrana que envolta cada secció és prou delicada com per ser gairebé no notificable. Les llavors són poques i llunyanes, moltes d'elles són fins i tot sense llavors.
Empaqueu-los en dinars, enganxeu-ne un a la butxaca o a la butxaca: són tan fabulosament portàtils, ja que són dolçosament refrescants.
Com i quan es troben les clementines
A les clementines dels EUA, sovint es comercialitzen com "Cuties" o "Sweeties" i es venen en caixes o caixes petites, especialment al voltant del temps de Nadal. La seva associació amb la temporada de vacances és raonable ja que estan en temporada des de finals de novembre fins a gener.
Espanya segueix creixent escates de clementines, però també hi ha boscos importants a Califòrnia i Texas.
Com guardar Clementines
Conserveu les clementines en un lloc fresc, però no les refrigui. Igual que amb tots els cítrics, no emmagatzemen clementines en plàstic: els farà suar i estropejar-se molt més ràpid del que simplement deixarien de respirar. Les clementines duren diverses setmanes després de la seva retirada, si es mantenen relativament fresques i de molta llum solar directa.
Receptes de clementina
Si es cansa de només pelar i menjar clementines de la mà, afegiu seccions de clementina a amanides arrodonides. Fer aquesta Clementina Semifreddo o coure un pastís Clementine . Podeu utilitzar-los en aquesta amanida de remolatxa taronja . O mantingui les coses afruitats: tallar-les, esprégelas amb suc de llimona i escampar-les amb menta picada per a una amanida de fruita fàcil; afegiu unes quantes llavors de magrana per a un pop de color.