Penseu en serranos, pebrots petits i mitjans, com el xèfing que empaqueta una mica de calor, més que una mica. Proporcionen una calor ardent i un fort sabor, que els fa una addició ideal a una varietat d'aliments.
En general, els serranos es mengen crues, tallades a rodanxes o picades per a salses o salses, afegides al guacamole o utilitzades com a guarnició.
Els chiles Serrano tenen un "fusible retardat", el que significa que la seva calor triga un moment a patir completament quan toca el paladar.
Els pebrots Serrano registren entre 10.000 i 25.000 unitats de calor Scoville a la Scoville Scale .
Els pebrots serrans són verds quan estan immadurs, que és quan solen vendre's. Els chile serrano es tornen vermells, taronja o grocs quan maduren, i alguns d'ells convertiran un color marró de xocolata. Tingueu en compte que, a mesura que maduren, els serranos també es tornaran més calents.
Usant els teus Serranos
Els serrans proporcionen una puntada de vodka, tequila i altres licors blancs. Tallar els pebrots longitudinalment, treure les llavors i deixar-les caure al coll de l'ampolla. O bé, si realment gaudeix de la puntada, només ha d'inserir el ganivet i tallar la pebrot longitudinalment, tenint cura de no tallar-se tot el camí
Per afegir una puntada a la seva recepta bàsica de blat de moro , intenteu afegir dos chiles serrano en rodanxes fines a la massa i, a continuació, coure com de costum.
Compra i creixement
Els pebrots de Serranos són fàcilment disponibles a la vostra botiga de queviures preferida en qualsevol època de l'any, encara que la seva temporada de creixement augmenti el cor de l'estiu.
Per fer-ho, poseu-hi les llavors a les olles de turba entre sis i vuit setmanes abans que la vostra àrea estigui prevista per a la seva última gelada.
Assegureu-vos que les plantes tinguin molta llum solar i que el sòl estigui humit, però no humit. Una vegada que germinen les llavors. I la temperatura nocturna no baixa per sota dels 50 graus Fahrenheit, planteu les plantes de planter de 12 a 16 polzades a part.
Collita els teus serranos verds quan tenen uns 2 1/2 polzades de diàmetre, uns 75 a 85 dies després de la sembra. No us preocupeu si els pebrots es tornen vermells; Això significa que el pebre serà més calent. No obstant això, si escolliu els pebrots verds, la planta continuarà produint pebrots.
Podeu guardar les llavors de pebre en un lloc fresc i sec durant dos anys, però tingueu en compte que només heu trobat un pebre perfecte durant un any, això no vol dir que la vostra planta produeixi la llavor perfecta.
Quan es trosseja els pebrots, utilitzeu guants perquè no es freguin accidentalment els ulls o, inadvertidament, llegeixi les mans.
Advertència de seguretat
Utilitzeu sempre guants quan manipuli els pebrots serrins. Això significa que quan l'estàs agafant, tallant-los, picant-los i picant-los. L'oli de xili crema.
Si oblideu els vostres guants, el dolor us recordarà ràpidament: submeteu-vos les mans a l'aigua més calenta que trobareu, deixeu-vos coure oli d'oliva a les mans i, a continuació, renteu-les amb aigua calenta i sabonosa. Repetiu segons sigui necessari.