Alguna vegada has sentit parlar de Riggies de pollastre? Riggies de pollastre és una recepta de cassola popular a la zona d'Utica, Nova York. La recepta es realitza amb pasta de pollastre cuit i pasta rigatoni combinada amb una salsa especiada i cremosa. M'encanta la idea d'aquesta recepta i he decidit convertir-la en una amanida de plat principal.
Per aconseguir el sabor picant i el color rosa d'aquesta cassola en una amanida, em vaig dedicar a la maionesa i dos ingredients inusuals: salsa barbacoa per a sabor i color, i crema de formatge per a la textura. La recepta de cassola sol utilitzar salsa de tomàquet, pebre vermell i escuradents de pebrot vermell per obtenir aquest sabor picant i el seu color.
Aquesta amanida està plena de sabors, colors i textura. Certament, podríeu afegir les vostres pròpies verdures i formatges preferits a l'amanida. Alguns carbassons a rodanxes o una carbassa d'estiu groc serien una gran addició, com els tomàquets en cubs, els xilis verds picats per a les mongetes més malaltes o tallades a rodanxes. Recordeu que podeu variar la naturalesa de la recepta. Si t'agraden els aliments calents, afegiu-hi més escates de pebrot vermell o afegiu-hi un pebre vermell fumat. Si t'agrada suau, tria una salsa de barbacoa suau i redueix el pebre.
Gaudeix d'aquesta recepta al porxo amb un got de te gelat o enganxeu-lo a la caixa d'esmorzar aïllada per treballar.
El que necessitaràs
- 1 (16 onzas) paquet rigatoni pasta
- 1 (8 unces) paquet de formatge crema, tallat en galledes
- 1 tassa de llet
- 1/2 tassa de maionesa
- Salsa barbacoa de 2/3 tasses
- 3 cullerades de suc de llimona
- 1/2 culleradeta de flocs picats de pebrot vermell
- 1/2 tassa de formatge parmesà ratllat
- 4 tasses de pollastre cuit rallat (a partir de 2
- gats de rostir )
- 1 pebrot vermell picat
- 1 pebrot taronja, picat
- 1 pinya de cirera o tomàquet de raïm
- 2 tasses de blat de moro congelat o pèsols congelats, descongelats i drenats
- 1/2 tassa de ceba verda a rodanxes
Com fer-ho
Porta a bullir una olla gran d'aigua. Afegiu una cullerada de sal i, a continuació, afegiu la pasta. Cuinar la pasta , remenant de tant en tant, fins al dente d'acord amb les instruccions del paquet. Això hauria de trigar de 10 a 13 minuts.
Mentrestant, combineu el formatge crema de llet i la llet en un gran recipient amb microones. Microones en alta durant 1 minut; esborrar i remoure. Continueu la preparació de microones durant intervals de 1 minut, remenant amb un filferro després de cada interval, fins que el formatge crema es fon i la barreja es espesseix i suau.
Agregueu la maionesa, la salsa barbacoa, el suc de llimona, els flocs de pebrot vermell i el formatge parmesà a la barreja de formatge crema.
Escórrer la pasta quan estigui cuita i afegir al guarniment juntament amb el pollastre, els pebrots, els tomàquets, el blat de moro o els pèsols i la ceba verda. Remeneu suaument però a la perfecció.
Cobrir i amanir i refredar durant unes hores per combinar sabors abans de servir-lo. Una vegada que l'amanida ha estat a la nevera durant la nit, és possible que hàgiu d'afegir més llet o suc de llimona per tornar-la a una consistència cremosa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 549 |
| Greix total | 27 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 80 mg |
| Sodi | 488 mg |
| Hidrats de carboni | 50 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 25 g |