Si la gent parla del pa de blat de moro durant el temps suficient, la discussió inevitablement tornarà a la qüestió de si el pa de blat de moro hauria de ser dolç o salat. Les persones que afavoreixen el blat de moro salat (i per això només vull dir sense sucre) insisteixen que és l'única manera correcta de fer-ho. De la mateixa manera, aquells que prefereixen la versió dolça ho fan amb passió.
Si t'agrada el dolç, fes-ho tal com es descriu a continuació, amb sucre i mel. Per a un blat de moro salat, deixa'ls fora. Per a alguna cosa en el medi, utilitzeu menys dels edulcorants, o potser només el sucre, o simplement la mel. Si deixeu el sucre, acabareu amb un blat de moro lleugerament menys tendre, que potser no us molesti, però és quelcom que cal tenir en compte.
Finalment, aquesta recepta farà un blat de moro de 9 × 9. Podeu fer servir un plat de forn quadrat normal, una olla de pa o una olla de silicona flexible. Per als plats de vidre o de ceràmica, em greixaria i faré els plats. Si es tracta d'una cassola antiadherent, em satisfà amb un spritz ràpid d'esprai de cuina. Els paelles de silicona no necessiten cap d'ells.
El que necessitaràs
- 1 tassa de farina de tot ús,
- tamizado
- 1 tassa de farina de blat de moro groc
- 1 cullerada
- pols per coure
- ½ culleradeta de sal
- 2 ous batuts
- 1 tassa
- meitat i meitat
- ¼ de tassa fos
- mantega o escurçament
- ¼ de tassa
- mel
- ¼ de tassa de sucre
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 ° F. Prepareu el vostre forn o pa com es descriu més amunt.
- Tamisa la farina, la farina de blat de moro, la pols de coure i la sal.
- Combineu la meitat i la meitat, ous, mantega (o escurçant), mel i sucre.
- Afegiu els ingredients líquids als secs i barregeu-los fins que la farina estigui humida, no més de deu a quinze segons. El batedor ha de ser visiblement tèrmic - deixar-lo així! No barregeu la massa massa llarg o acabeu de sobrecarregar els gluten i el pa de blat de moro serà massa dur.
- Una vegada que s'han combinat els ingredients líquids i secs, aboqui la massa a la paella preparada i cuida el pa de blat de moro immediatament.
- Torneu a coure entre 25-30 minuts o fins que un pal de dents inserit al centre del blat de morró surt net i la vora del pa comenci a separar-se de la paella.
- Fresc durant uns 10 minuts, després retireu-lo de la paella. Deixeu que es refredi durant 5 minuts més en un bastidor, i servir el més aviat possible després d'això.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 247 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 57 mg |
| Sodi | 359 mg |
| Hidrats de carboni | 33 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 4 g |