Aquesta és una simple recepta antiga de pastís de muscadina.
El que necessitaràs
- Pastisseria per a pastisseria de 2 trossos de 9 polzades
- 2 quarts muscadines
- 2 cullerades de suc de llimona (aproximadament 1/2 de llimona)
- 1/4 de tassa de farina de propòsit
- 2/2 tasses de sucre
- 1 cullerada de mantega (tallada en trossos petits)
Com fer-ho
- Placa de pastís de la línia amb la meitat de la pasta de rosca. Refrigerar la closca del pastís i la pasta restant fins que estigui llest per omplir el pastís.
- Mash muscadines. Separar els cascs de la polpa i reservar-los. Colar a través d'un tamís per obtenir suc; descarteu el que queda de la polpa i la llavor al tamís. Cuini els casquets reservats en suc fins que estiguin tendres, afegint una mica d'aigua si és necessari.
- Deixeu-ho refredar, afegiu-hi suc de llimona, farina i sucre. Poseu la barreja de fruita en l'escorça inferior preparada. Arreglueu acuradament l'escorça superior sobre la fruita, l'estil de la xarxa, si ho desitja. Flauta vora. Tallar diverses escletxes a la part superior si la part superior de la capa es deixa sencer. Torneu a coure en un forn de 400 ° durant aproximadament 10 minuts, després reduïu el foc a 375 ° i cues durant 30 minuts més.
- Serviu amb crema batuda o tapat punxegut, si ho desitja.