Els porros, el cansalada i els bolets són una combinació possiblement dissenyada al cel, són un partit igual i difícil d'igualar. Per tant, no és d'estranyar que la combinació clàssica aparegui en una literatura important escrita a la Gran Bretanya de 1950, The Fellowship of the Ring, de JRR Tolkein.
Així és com Tolkein introdueix les tres al lector.
"Un o dos hobbits pertanyents a la casa de la granja van entrar. En poc temps catorze es van asseure a menjar. Hi havia cervesa en abundància, i un potent plat de bolets i cansalada, a més d'una gran quantitat de menjar sòlid. pel foc i les rodes i els ossos trencats ".
En quina forma apareixen exactament no està clar, però en aquells temps, molt probablement com un pastís o pastís (tots dos estimats a la Gran Bretanya en aquell moment) i perfectes per a un Hobbit que els acompanyi en els seus viatges.
La tarta és una recepta moderna de les pastissos i pastissos del temps i, en la seva actual encarnació, és un gran plat d'esmorzar, paquets en un pícnic, un lunchbox o un moment per prendre el te.
El que necessitaràs
- 2 tasses
- (10 oz) confitures de curta durada
- Per al farciment:
- 1/4 tassa de mantega
- 1 porro gran (tallat finament)
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra (o oli de gira-sol)
- 1/4 tassa de bacó petit (o
- Peces de pancetta o llardons )
- 1 bol de tassa de bolets (netejat i picat)
- 3 o 4 ous grans de mesurar
- 6 1/2 unces / 200 ml de llet
- 1/2 tassa de formatge cheddar madur (rallado brut)
- 2 - 3 cullerades de julivert de fulla plana picada
- Sal a gust
- Pebre negre recentment mòlt al gust
Com fer-ho
- Enrotlleu la pasta a 1/4 "de gruix i alineeu una llauna torta de fons de 9 3/4 de greix. Una vegada preparat, deixeu anar l'entrepà a la nevera per refredar-lo cap avall i per reposar la pastisseria. Si ometeu aquesta etapa , la pasta es reduirà mentre s'està cuinant, se't ha avisat.
- Fer el farciment, punxegut, fonent la mantega en una paella gran. Afegiu els porros finament picats i cuini fins que estigui suau però no daurat. Un cop suau, col·loqueu-vos a un costat perquè es refredi.
- En la mateixa paella, afegiu-hi l'oli, porteu-lo a foc mitjà i fregiu-lo breument el paquet de cansalada o pancetta, de nou fins que només sigui suau però no marró. Traieu-los de la cassola i, de nou, deixeu-los anar a un costat perquè es refredi.
- Una vegada més, a la mateixa paella, afegiu els bolets finament picats i es cou per breus per alliberar qualsevol líquid. Aixequeu-la de la paella i col·loqueu-la a la tovallola de cuina per escórrer
- Col·loqueu els ous en una gerra de mesurar. Afegiu els porros refrigerats, el cansalada, els bolets, el formatge ratllat, el julivert i la llet fins que el contingut de la gerra mesura 24 ml. De temporada amb una mica de sal i pebre negre.
- Preescalfeu el forn a 375 F
- Agafeu la pastisseria des del refrigerador, col·loqueu-la al prestatge central del forn preescalfat, deixeu-vos anar amb cura en la barreja de porros, cansalada i bolets fins que estigui dos terços plens. No acabeu d'omplir quan el farciment s'aixeca mentre es cuina,
- Cuinar durant 30 - 40 minuts fins que la part superior sigui de color daurat, i encara lleugerament tèrbola al centre. Si trobeu la part superior, es cuina ràpidament i es torna a parlar abans que s'estableixi l'ou, col·loqueu un full de paper d'alumini sobre la superfície per protegir la part superior de la crema.
Treure del forn i descansar durant cinc minuts abans de servir. La taronja és preciosa, però també es pot menjar fred.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 616 |
| Greix total | 50 g |
| Greix saturat | 26 g |
| Greix no saturat | 16 g |
| Colesterol | 273 mg |
| Sodi | 454 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 35 g |