Una frittata és una crema circular, profunda i saborosa que fa per a un gran grup de persones. Aquesta recepta de frittata presenta espinacs, cansalada i formatge cheddar. És perfecte per a vacances brunches o altres ocasions especials, fins i tot sopar.
Per aquesta recepta de frittata, el cuinem tot en una paella de ferro colat perquè es pot escalfar a la planxa i després es transfereix al forn on s'ha acabat la cuina. Per aquesta frittata d'ous de 8, una paella de 10 polzades hauria d'estar a punt. Però qualsevol altra paella gran que sigui segura tant per a estufes com per al forn ha d'estar bé. (Vegeu la nota més avall.)
Vegeu també: Recepta de sopa de formatge
El que necessitaràs
- 8 ous
- 1/2 tassa de llet sencera
- 1/2 lb. D'espinacs frescos, rentats, secs i trencats en peces aproximadament de 1 polzada
- 8 llesques
- cansalada
- 1/2 ceba gran, pelada i picada
- 1 tassa ratllada
- formatge cheddar
- Sal Kosher, a gust
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 450 F.
- Cuini el bacó en una paella de ferro colat a foc mitjà i baix. Quan el cansalada estigui cruixent, traieu-lo de la paella, escórrer-lo sobre tovalloles de paper i reservar-lo. Quan estigui bé, picar-lo en trossos de 1/4 de polzada o simplement esborrar-lo.
- Reserva sobre 2 cullerades de greix de cansalada, a continuació, afegeixi la ceba i saltejada durant 2 o 3 minuts o fins que sigui lleugerament translúcida.
- Apagueu la calor a sota de la paella, afegiu-ne els trossos d'espinacs i remeneu-los amb una cullera de fusta durant un minut fins que les fulles estiguin totalment esqueixades.
- En un bol de barreja de vidre, pegueu bé els ous fins que estiguin agradables i espumosos. Afegiu la llet i remeneu-lo fins que s'hagi combinat. Deixa't saborear amb la sal de Kosher .
- Mentre que la barreja d'ou segueix sent espumosa, abocar-la a la paella i escampar també les tires de bacó. Doneu un cop de mà per distribuir els ingredients uniformement. Aquesta és l'última vegada que es va a remoure, així que ho aconsegueix tot del sistema ara mateix.
- Gireu la calor de sota de la paella a sobre del mig i cuinar uns 5 minuts o fins que l'ou comenci a configurar. Sense remoure!
- Afegiu el formatge ratllat, espolvoreándolo uniformement per la part superior i, a continuació, transfereixi la paella al forn. Escalfeu entre 10 i 15 minuts o fins que els ous estiguin totalment cuinats.
NOTA: La raó per la qual cuinem les verdures abans d'afegir-les a la barreja d'ou és perquè l'aigua de les verdures tingui l'oportunitat de cuinar. L'addició de verdures crues a la teva frittata pot provocar que es produeixi soupy. Pel que fa a cuinar les verdures en la mateixa paella que cuinem la frittata, això fa que les coses siguin més simples, i és per això que la paella que utilitza ha de ser segura per a la fogassa i el forn.
Si no teniu una paella de forn, podeu abocar la barreja d'ou en una cassola i afegir-hi les cebes cuites, l'espinac i el cansalada, així com el formatge ratllat, i només coure les frittatas en aquest plat. Si ho fa d'aquesta manera, afegiu 5 a 10 minuts al temps de cocció i comproveu que l'ou estigui totalment cuinat abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 315 |
| Greix total | 22 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 323 mg |
| Sodi | 501 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 22 g |