Soufflé es considera un plat molt sofisticat, però les receptes soufflé són bastant senzilles i senzilles de preparar. Les receptes de Soufflé poden ser dolces o salades i una de les meves salses saboroses favorita és un formatge i un Leek Soufflé. Simplement, m'agrada, ja que és una combinació clàssica d'ingredients, dos sabors que realment funcionen molt bé i ambdós prou forts per afegir profunditat al soufflé. Utilitzeu sempre un formatge amb molt sabor per obtenir el millor sabor.
Si estàs nerviós de fer un soufflé, no necessites ser. Aquests són els meus consells sobre com fer que la llum perfecta, ploma una a cada vegada
10 consells per fer la sopa perfecta - cada vegada
El que necessitaràs
- 55 grams / 4 unces de mantega sense sal (més una mica per greixar)
- 1 mitjà
- el porro (netejat, blanc i verd picat en melmelades fines)
- 55 grams / 2 unces de farina de propòsit
- 2 culleradetes de mostassa de Dijon
- 1/2 llet de pinta
- 75 grams / 3 unces de formatge Emmenthal (ratllat)
- 4 ous grans (rovell i blanc separat)
- sal al gust
- pebre al gust
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 395 ° F / 200 ° C.
- Embotiu suaument la mantega en una cassola gran. Afegiu els porros finament picats i cuini suaument fins que els porros siguin suaus però no marrons.
- Agregueu la farina i la mostassa als porros.
- Afegiu la llet una mica alhora, remenant-lo bé per crear una salsa espessa i brillant. Una vegada que la salsa es espessa, condimenta amb sal i una mica de pebre.
- Afegiu les rovells d'ou i bata bé amb una cullera de fusta fins que estigui completament incorporada.
- Finalment afegiu el formatge ratllat i remeneu fins que tot el formatge es fon.
- En un bol obscuridamente net, colpeja els blanques d'ou amb una batuda elèctrica fins que estiguin rígids i ben fixats (això pot trigar uns 5 minuts).
- Amb una cullera de postres de metall, remoure 2 cullerades d'ous de blat de moro a la base soufflé per afluixar la barreja. A continuació, plegueu acuradament els blancs restants en dues parts. Sigues molt suau i intenteu conservar el màxim volum possible. Haureu de treballar de manera ràpida però delicada.
- Greixar lleugerament 6 plats de ramekin individuals amb una mica de mantega. Cucheu suaument la barreja amb els plats omplint fins a la mitja part de la part superior. Col·loqueu els ramquins sobre un forn i coueu-lo al forn precalentat durant 15 minuts o fins que els souffles estiguin daurats i aixecats.
- Serviu immediatament amb una amanida verda i pa cruixent. Sincerament, el souffile s'enfonsarà en pocs minuts.
Els souffles individuals es poden servir com a plats de partida o, com a plat lateral per a carns i peixos. El souffle també fa un gran plat vegetarià.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 341 |
| Greix total | 26 g |
| Greix saturat | 14 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 208 mg |
| Sodi | 334 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 11 g |