Recollida de carn de res i col

Aquest és un àpat abundant en una olla amb carn de res, baia, patates i pastanagues en un caldo salat. Alimenta una dotzena de convidats famolencs o planifica sobrants.

El que necessitaràs

• 1-3 / 4 lliures cebes, ús dividit
• 2-1 / 2 lliures de pastanagues, ús dividit
• 6 lliures de carn rostida o ronda, espècies o sense adobar
• 1 tassa de vinagre de malta
• 6 unces de cervesa ruda irlandesa
• 1 cullerada de llavors de mostassa
• 1 cullerada de llavors de coriandre
• 1/2 cullerada de grans de pebre negre
• 1/2 cullerada de llavors de anet
• 1/2 cullerada de pebre vermell sencer
• 2 fulles de llorer
• 3 lliures de col, esbandides
• 2-1 / 2 lliures de patates vermelles petites, fregades
• 1/2 tassa de mostassa de gra gruixut, opcional
• 1/2 tassa
• Mostaza de Dijon , opcional

Com fer-ho

Necessiteu un pot pesat prou gran per contenir 4 galons per aquesta gran quantitat de recepta.
Dividiu ceba i pastanaga i trosseja-la per omplir 1 tassa de cadascuna, reservant la resta. Col·loqueu la vedella corned en la massa. Afegiu les cebes picades, les pastanagues, les llavors de mostassa , les llavors de coriandre , els grans de pebre negre, les llavors de farcit , l' allspice sencera i les fulles de llorer. Afegiu una quantitat d'aigua suficient per tapar la carn de res, i remenar per combinar-la.

Fer bullir, tapar i cuini a foc lent unes 3 hores fins que la carn estigui forquilla.

Mentre s'estigui cuinant la carn de res, talleu les cebes reservades en vuit puntes i les pastanagues en trossos de 2 polzades. (Les pastanagues més grans s'han de reduir a la meitat abans). Tallar cada cap de col en 8 falques.

Afegiu les cebes, les pastanagues i les patates vermelles a la vedella corned cuita, amb la col a la part superior. Cobrir i tornar a bullir. Reduïu la calor i cuini a foc lent uns 20 minuts, fins que les patates i la col es trobin fork.

Per servir, trosseja la carn de vedella contra el gra en rodanxes fines i acompanyeu amb les verdures cuites. La mostassa de Dijon i / o la mostassa de gra gruixut complementen la carn de boví corned com condiments opcionals.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	699
Greix total	27 g
Greix saturat	11 g
Greix no saturat	11 g
Colesterol	202 mg
Sodi	540 mg
Hidrats de carboni	40 g
Fibra dietètica	10 g
Proteïna	70 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).