Rumaki és un aperitiu popular, probablement d'origen hawaià, que es remunta a mitjans del segle XX. La primera referència coneguda va ser el menú del restaurant del 1941, Don the Beachcomber .
Les castanyes a l'aigua en rodanxes s'abracen en un hivern de pollastre i embolcall de cansalada. Els fems de pollastre embolicats es marinen en una barreja fàcil de salsa de soja i espècies. No dubteu a utilitzar els fetges de pollastre sencer sencer.
No m'agraden els fetges de pollastre? Feu un cop d'ull a les possibles variacions a sota de la recepta.
El que necessitaràs
- 30 fetges de pollastre
- 15 rodanxes de cansalada (molt prima, tallada per la meitat en sentit creu)
- 1 pot / 8 unces de castanyes d'aigua freda (drenades)
- 1/3 tassa de salsa de soja baixa en sodi
- 1/2 culleradeta de gingebre
- 1/2 culleradeta de pols de curri (o utilitzeu pols de 5 espècies)
- 4 cullerades de mantega (fosa)
- sal de tauler (a gust)
- pebre vermell (a gust)
Com fer-ho
- Tallar cada fetge de pollastre a la meitat; Abasta les castanyes d'aigua a l'interior amb una rodanxa de cansalada i assegureu-vos amb un pal de dents. Espolvorear amb sal i pebre.
- Combineu salsa de soja, mantega fosa, gingebre i pols de curri en un recipient prou gran per donar cabuda als fetges de pollastre.
- Afegiu els fetges de pollastre; gireu a cobrir i marines durant diverses hores o durant la nit.
- Just abans de servir, escampeu amb sal i pebre i asseu durant uns 5 minuts a cada costat.
Fa 30 aperitius.
Consells i variacions
- El rumaki es pot coure en un forn de 350 F fins que el bacó estigui nítid.
- Substituïu els fetges de pollastre amb grans espècies de mar tallades a la meitat horitzontalment.
- Substituïu els fetges de pollastre amb trossos de pinya. Embolcall d'una rodanxa de castanyer d'aigua i pinya en cansalada. Marinar i cuinar segons l'encàrrec, o fins que el bacó estigui cruixent.
Potser també t'agrada
Enganxalls de pollastre embolicats amb cansalada
Les 10 millors receptes de pollastre
Albóndigas de pollastre barbacoa
Pollastre i sopes de formatge Havarti
Fongs de pollastre amb bolets i cansalada
Arròs brut fàcil amb salsitxes i guants de pollastre
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1212 |
| Greix total | 72 g |
| Greix saturat | 21 g |
| Greix no saturat | 28 g |
| Colesterol | 423 mg |
| Sodi | 577 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 132 g |