Aquest pebre vermell fumat mahi-mahi és un àpat ideal per a la nit, ja que només es triga de 8 a 10 minuts a cuinar. És possible que vulgueu marinar el peix amb suc de llimona durant una hora abans de cuinar-la, però això és opcional. Està bé anar directament des de la nevera al forn. El pebre vermell fumat espanyol proporciona un sabor ric que accentua la dolçor del peix i un suc de llimona afegeix només la quantitat de lluentor adequada.
Per obtenir una forma ràpida de captar el sabor en qualsevol plat de peix, intenteu afegir una mantega plena de sabor . Podeu servir la mantega al costat en un petit ramekin o simplement picar una cullerada directament al damunt del vostre mahi-mahi quan el plaqueu.
El que necessitaràs
- 2 filets de mahi-mahi
- 1 cullerada
- oli d'oliva
- 1/2 culleradeta de fumat espanyol
- pebre vermell
- 1/4 culleradeta de pols de chipotle
- 1
- llimona
- Sal i pebre a gust
Com fer-ho
- Col·loqueu els filets en un plat i esprémer el suc de 1/2 llimona sobre ells. Marinate durant 1 hora. (Pas opcional si teniu pressa).
- Col·loqueu un estenedor en posició superior i engegueu l'avet. Arregla una làmina de forn amb paper d'alumini. O poseu la paella preparada escalfant-la i afegint una mica d'oli d'oliva i estireu una cullerada o més de mantega tova a cada costat del filet.
- Filets de drizzle amb oli d'oliva a ambdós costats, si broleu i estén la mantega suau si utilitzeu una paella, després escampeu lleugerament amb pebre vermell fumat i una mica de pols de xipotle.
- Brou durant 7 a 8 minuts fins que el peix sigui a penes opac al centre, girant una vegada durant el procés d'asar. Si utilitzeu una paella, una vegada que la paella estigui calenta, s'asseu al primer costat del mahi-mahi. Premeu fermament amb una espàtula de peix de metall per coure de manera uniforme i assegureu-vos de les millors marques de la graella. Una vegada que vegeu el canvi de color a la meitat del costat del peix, torneu-lo cap a l'altre costat i cuiteu fins que l'aspecte opac quedi completament al costat del filet.
- Feu que els plats s'escalfen al forn si s'utilitza una paella. En la planxa, serviu el mahi-mahi amb confitures de llimona addicionals, una mantega amb sabor * i una amanida de verdures mixtes amb tomàquets cherry, pastanagues i formatge feta esmicolat amb un vestit balsàmic lleuger.
* Les mantegues aromatitzades són fàcils de fer i emmagatzemar durant unes setmanes en un refrigerador i fins a un mes al congelador. Feu-los un dia o dos abans d'usar-los perquè tinguin temps per endurir-se.
Editat per Joy Nordenstrom, Expert de menjars romàntics
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 410 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 169 mg |
| Sodi | 279 mg |
| Hidrats de carboni | 3 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 60 g |