Aquestes senzilles receptes de carbassó faran un treball ràpid fins i tot de les plantes de carbassó més estrictes de carbassó i d'estiu. Tenen la facilitat i la lleugeresa necessàries durant els mesos calents amb calabacita en temporada.
El carbassó petit i mitjà es pot reduir a la meitat longitudinalment, es couze amb oli, escampat amb sal, i es posa a la graella. Els espècimens més grans poden ser en trossos diagonals gruixuts. Deixar-se regar amb vinagre balsàmic o una mica d' abonament amb gran efecte.
Aquesta fúcula de carbassó - una truita d'estil italià - és senzilla i saborosa. Feu-lo com a peça central d'un brunch elegant, un dinar saludable o un sopar ràpid. Només cal afegir una amanida fresca i una mica de pa per completar el menjar.
Aquests encurtits de carbassó estan inspirats en els elaborats i servits al Zuni Café de San Francisco. Són fàcils d' escollir frigorífics , de manera que no cal bullir ni "fer-ho". Una mica de cúrcuma és responsable del color chartreuse brillirant.
L'amanida de carbassó afaitat és ràpida i impressionant. Bonificació: es pot preparar una mica per davant de les amanides bàsiques sense efectes negatius. Barregeu les coses una mica i feu aquesta amanida de menta de carbassó també.
Tant si desitgeu la sopa calabacínica bàsica, super senzilla com immensament saborosa, o una sopa lleugerament més rica de sopa de carbassó o una sopa de carbassó fred per refrescar-se en un dia calent i divertit, aquestes receptes usen un munt de carbassons per fer el treball.