Sense sucre, la mousse de xocolata baixa en carbohidrats és rica i cremosa. També conté menys de quatre carbohidrats net per cada porció, de manera que és una bona opció per a postres de baixa càrrega. I perquè es tracta d'unes postres lliures de sucre, també podria ser ideal per a diabètics o qualsevol que busqui disminuir la ingesta de sucre.
Una mousse més saludable
Aquesta mousse de xocolata es fa amb Splenda, que ofereix una alternativa poc calorosa al sucre tradicional. Si vols experimentar amb altres edulcorants, prova Steve. La recepta també inclou cacau en pols, que pot ser molt saludable si conté una alta concentració de cacau. El cacau en pols té un alt contingut de flavonoides, un compost polifenòlic sa, però aquest nivell pot dependre de l'operació de processament.
Servint la mousse
Vesteixi la mousse col·locant-lo en tasses individuals o ulleres, com ara ulleres de vi o ulleres de martini.
Després que la mousse s'apliqui a la nevera, es pot posar amb crema més nítida i cacao en pols o servir-la com a llisa. La gelatina i la crema de batut gruixuda al ratolí ajuden a estabilitzar les postres, donant-li una textura ferma i cremosa.
El que necessitaràs
- 1 cullerada. gelatina sense sabor
- 1 cullerada. aigua freda
- 2 cullerades. aigua bullint
- 1 c. Splenda
- 1/2 c. cacau en pols sense sucre (preferit Ghiradelli)
- 1/8 culleradeta. sal
- 1 c. crema de batut gruixuda
- 1 cullerada. extracte de vainilla
- Opcional: 1 tassa de crema batuda (lleugerament endolcida amb Splenda)
- Opcional: 2 cullerades de cacau sense sucre en pols (per espolvorear)
Com fer-ho
- Escalfeu un recipient de mescla mitjà al refrigerador, potser durant almenys 15 minuts a 30 minuts.
- Mentrestant, col·loqueu l'aigua freda en un bol petit. Espolvoree amb gelatina i deixeu-ho retenir durant un minut. Afegiu aigua bullint i remou la barreja fins que la gelatina es dissolgui. Establiu aquest bol a un costat.
- En el bol refrigerat, combineu Splenda, pols, sal , crema batuda i vainilla fins que es barregin aproximadament. Amb un mesclador elèctric a una velocitat mitjana, bata la barreja fins que es torneu rígid. No supertiu o acabarà amb la mantega. Batre la barreja de gelatina fins que es combina. De nou, vés amb compte de no superar ni perdràs la textura.
- Col·loqueu la mousse en un plat decoratiu o en copes de martini. Escalfeu els gots durant una o dues hores abans de servir.
- Tapa amb crema batuda lleugerament endolcida amb Splenda i una polvorització de pols si ho desitja.
Nota : podeu fer aquesta recepta amb un dia d'antelació. Si no la serveixes just després de la preparació, envasa el plàstic al recipient o plats quan està a la nevera. A continuació, suprimiu-lo abans de publicar-lo.