Ostres clàssiques Rockefeller

Aquestes ostres clàssiques de Rockefeller estan elaborades amb cebes verdes i mongetes amb mongetes de pa assaonades. La recepta fa 4 dotzenes, suficient per a 8 persones.

El que necessitaràs

• 1 lliura de mantega
• 1 api de costella, picat finament
• 2 raïms cebes verdes, picades finament, unes 2 tasses
• 1 batut de julivert picat finament
• 3 cullerades de salsa Worcestershire
• 1/2 culleradeta
• Salsa tabasco (o més)
• 1/2 culleradeta de Pernod, Anisette o Herbsaint
• 1 1/4 tassa
• molles de pa assaonades
• 4 dotze ostres en les seves closques
• Sal de roca

Com fer-ho

1. Derretir la mantega en una paella gran o sauté i afegir l'api, ceballons i julivert. Salteu-lo durant 5 minuts i, a continuació, afegiu Worcestershire i Tabasco. Reduir la calor a mitjà i cuinar durant 10 minuts. Afegiu el Herbsaint o Pernod i les molles de pa; Cuini durant 5 minuts més. Treure la paella del foc i transferir la barreja a un recipient.
2. Escalfeu-lo al refrigerador durant 1 hora, fins que estigui fred però no estigui ben fixat.

1. Ostres tacades . Descarta les capes superiors; fregar i assecar les closques de fons.
2. Escórrer les ostres. Organitzeu diverses petxines d'ostres en cassoles alineades amb prop de 1 polzada de sal de roca.
3. Col·loqueu 1 ostra en cada closca. Escalfeu el forn a 375 °.
4. Retireu la migdiada de mantega refrigerada que surt del refrigerador i la pegueu amb un mesclador elèctric per a barrejar uniformement la mantega i pelar una mica; transfereix la barreja a una bossa de pastisseria equipada amb una punta gran plana.
5. Col·loqueu una cullerada de la barreja sobre cada ostra, després coure-ho al forn de 375 ° durant 5 a 8 minuts.
6. Permet aproximadament 6 ostres per a cada hoste. Si és possible, fregui aquests en lots de 6 o 8, de manera que cada persona tindrà una porció calenta.

Serveix 8.

Potser també t'agrada

Oyster Scallop

Fàcil mantega i herba al forn d'ostres

Bunyols d'ostres

Oyster Po Fried 'Boy

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	729
Greix total	54 g
Greix saturat	30 g
Greix no saturat	15 g
Colesterol	272 mg
Sodi	561 mg
Hidrats de carboni	30 g
Fibra dietètica	1 g
Proteïna	31 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).