Utilitzeu aquesta recepta per, sens dubte, el plat coreà més conegut arreu del món, bibimbap. Què fa destacar aquest menjar? No només és un clàssic coreà, també és deliciós, preciós al plat i fàcilment ajustat per diferents paladars i nivells d'espècies. Això significa que si sou un nord-americà típic o occidental que no pot manejar aliments que són extremadament picants, el bibimbap casolà és el plat perquè ja podeu reduir fàcilment la càrrega d'espècies. La conclusió és que si sou un veritable fanàtic de la cuina coreana, haureu de saber fer aquest plat o, si més no, provar-lo. Bibimbap és per a la cuina coreana el que el pastís de poma és per a la cuina americana.
Aquesta recepta inclou sis verdures, però si hi ha massa per al vostre gust, podeu fer-ho amb només tres o quatre vegetals o amb el que tinguis a la nevera. Els coreans solen menjar aquest arròs amb una mica de carn, però si no ets fanàtic de la carn vermella, no et desesperis. També podeu tapar el bibimbap amb només un ou fregit i assolellat. La raó per la qual aquest plat és tan popular és perquè no només és molt saborós, sinó que també és totalment versàtil. Gaudeix!
El que necessitaràs
- 2 tasses d'arròs coreà de gra mitjà (o japonès)
- 1 cogombre gran (tallat a tires fines)
- 1,5 tasses de cols de soja (escorxada i espremuda d'excés d'aigua)
- 1,5 tasses d'espinacs (escalivada i espremuda d'excés d'aigua)
- 2 pastanagues (julienned)
- 4 bolets shiitake (rehidratats si s'assecuen i després es tallen)
- 1 carbassó (tallat a tires fines)
- 2 cullerades d'oli de sèsam
- Opcional: 1/2 lliura de carn (crua i cuita)
- la carn mòlta funciona bé)
- Opcional: ou fregit com a tapat
Com fer-ho
- Per començar, haureu de cuinar l'arròs en una olla d'arròs o a l'estufa. Si no voleu utilitzar arròs coreà o japonès o si teniu consciència de la salut, podeu provar arròs integral. Això afectarà el sabor, és clar.
- A continuació, deixeu les tires de cogombre en un bany d'aigua salada durant 20 minuts i després escórrer.
- A continuació, espinacs de temporada amb 2 cullerots d'oli de sèsam, 1 culleradeta de sal i un tauler de llavors de sèsam.
- Crema de soja de temporada amb 2 cullerades d'oli de sèsam, 1 culleradeta de sal i un tauler de llavors de sèsam.
- Caldrà saltear les pastanagues amb una mica de sal.
- A continuació, salteu els bolets amb una mica de sal.
- Després d'això, salteu el carbassó amb una mica de sal.
- Després, col·loqueu l'arròs cuit en un bol gran i organitzeu les verdures a la part superior.
- Si ho desitgeu, es poden col·locar vedella, ou o tots dos al centre.
- Serviu-vos cadascun ajudant amb petits bols de pasta de pebrot vermell (kochujang) i oli de sèsam.
- Per menjar, afegiu una petita quantitat d'oli i la quantitat desitjada de pasta de pebrot vermell al bol i barregeu-ho tot amb una cullera.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 527 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 95 mg |
| Hidrats de carboni | 103 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 13 g |