10 Foods America Gave to the World

No hi ha tomàquets a Itàlia? No hi ha vainilla a França? No hi ha patates a Irlanda? Sí, tot el paisatge culinari del planeta seria completament diferent si no fos per aquests aliments naturals. Per cert, pel bé d'aquesta llista, estem utilitzant el terme Amèrica en el context geogràfic més gran, per incloure Amèrica del Nord, Centreamèrica i Amèrica del Sud.

• 01 de 10

  Alvocat

  L'alvocat és la fruita en forma de pera d'un arbre natiu de Mèxic i Amèrica Central. Hi ha proves que s'ha cultivat a Amèrica Central des de 5.000 aC. Els mayas creien que l'alvocat tenia poders màgics i era un afrodisíac. De fet, el nom prové de la paraula asteca per a aquesta fruita "ahuacat" que significa "testicle".

  L'atractiva textura sedosa de l'alvocat és deguda al seu alt contingut en greixos superior al 20%. Encara que amb un alt contingut de greix, és el tipus monoinsaturat. Els mariners solien anomenar "peres de mantega" d'alvocat i, en realitat, es feien servir la carn com s'utilitzaria la mantega. Califòrnia és el major productor d'alvocats a Amèrica. Si bé hi ha moltes varietats cultivades, la més popular és la varietat "Hass".

  Prova aquesta amanida d'alvocat i toronja.

• 02 de 10

  Pebrot picant

  Els pebrots, tant calents com dolços, són un ingredient comú a gairebé totes les principals cuines del món. És difícil imaginar un moment en què no hi havia pebrots a Àsia o Europa, però tot va començar fa més de 10.000 anys a les Amèriques. Els pebrots eren clarament un dels primers cultius cultivats pels nadius americans. Des del Perú, fins a Nou Mèxic, aquestes persones prehistòriques van créixer pebrots tant per als seus avantatges culinaris i medicinals.

  A Christopher Columbus se'ls acredita nomenar-los "pebrots" perquè creia que sabien com a espècies asiàtiques (varietat de pebre vermell). Després de tornar a Europa, es van estendre ràpidament per tot el món, especialment en els tròpics.
  
  Sense pebrots, no hi haurà cap receptes de xili.

• 03 de 10

  Xocolata

  Us imagineu un món sense xocolata? És un pensament espantós. Es produeix a partir de les llavors de l'arbre de cacao, originari d'Amèrica del Sud. Cacao ha estat cultivat durant més de 3.000 anys a Amèrica Central i Mèxic. Les cultures maies i asteques van utilitzar els grans de cacao, però no va ser el bonic tracte que pensem avui. Es va fermentar i es va convertir en una beguda que sovint tenia un sabor de pebrots. La nostra xocolata moderna està elaborada amb cacau, que es va produir a partir de les mongetes rostides i de cacau.
  
  Quina millor manera d'experimentar la xocolata, que una recepta triple de pastís de xocolata ?

• 04 de 10

  Blat de moro

  Els nadius americans cultivaven "blat de moro" en el que ara és Mèxic fa més de 5000 anys. El terme "blat de moro" era en realitat una paraula genèrica en anglès per a qualsevol partícula granular, que s'utilitza més sovint quan es fa referència a altres grans de cereals. Els primers colons anglesos van cridar el cultiu bàsic de la tribu nativa "gra indi", llavors, "blat de moro indi", que es va reduir després a "blat de moro". El blat de moro va ser vital per a la supervivència dels primers pobladors europeus, ja que produeix molt més d'un sòl de terra que qualsevol altre cultiu, i es pot consumir fresc i emmagatzemar durant llargs períodes de temps.
  
  Aquest chowder de blat de moro ha estat un dels favorits des de temps colonials.

• 05 de 10

  Papaya

  Em pregunto quantes persones a Tailàndia adonem que el seu plat nacional "Som Tam", que és una amanida dolça i picant elaborada amb papaya verda i verda, es basa en una fruita originalment cultivada a Amèrica tropical fa milers d'anys. Vostè diu que mai ha tingut papaia? És probable que tingueu, ja que un enzim anomenat papain, que s'extreu de la papaia, és l'ingredient més comú en tots aquells sucosos grassos de carn que has estat condimentant amb tu!

• 06 de 10

  Cacauet

  Hi ha proves que els cacauets van ser domesticats a Sud-amèrica fa més de 7.00 anys. Per a un cuiner, un cacauet és sens dubte una femella, però per a un botànic, és tècnicament una "leguminosa llenyosa i indehiscent". És cert que és realment un fesol. D'alguna manera, el sandvitx de mantega i gelea "llenyosa, indehiscent" no té el mateix anell.

  Avui dia, la Xina és el major productor de cacauets del món. Va ser portat a la Xina pels portuguesos a la dècada de 1600 i es va convertir en una addició molt popular a molts plats, ja que qualsevol que freqüenta el restaurant xinès sap.

• 07 de 10

  Pinya

  La paraula "pinya" va ser originalment un antic terme europeu pel que ara es coneix com pinecones. Quan els exploradors van descobrir aquesta fruita als tròpics americans, els van cridar "pinyes" perquè creien que semblaven molt semblants. Igual que la papaia, la pinya també conté un enzim que descompon la proteïna, que va ser utilitzat pels nadius americans per tenderitzar la carn.

• 08 de 10

  Patata

  Els orígens d'aquest fècula tuberculosa es remunten a les muntanyes prehistòriques de l'Argentina. Finalment va emigrar a través de totes les Amèriques i, finalment, va tornar a Europa on va trobar moltes llars, sent Irlanda el més famós. Si bé originalment només hi havia un grapat de varietats cultivades, avui en dia hi ha més de 5.000 varietats. Curiosament, les varietats comercials que actualment gaudeixen els nord-americans es van desenvolupar realment a Europa.
  
  Fes un cop d'ull a aquestes fantàstiques receptes de patates "gourmet".

• 09 de 10

  Tomàquet

  Les dates exactes i la ubicació dels primers tomàquets encara es debaten, però la majoria de les fonts estan d'acord que és indígena d'Amèrica del Sud. Els mayas van ser les primeres persones que coneixem utilitzant el tomàquet per cuinar. Es va estendre per tota Europa i la resta del món a través dels exploradors espanyols.

  Va trigar un temps a acceptar-se el tomàquet com a aliment a l'Amèrica colonial, on molts es van adonar de la vella creença que la planta era verinosa. Forma part de la mortal família de plantes nocturnes. Són comunament cultivades com a plantes ornamentals per les seves fruites brillants i fullatge verd fosc. T'imagines la vida sense pizza ?!

• 10 de 10

  Vainilla

  La vainilla, originària de Mèxic, es produeix a partir de les beines llargues i fines d'una planta d'orquídia. El nom es deriva del terme espanyol per "petita beina". Els francesos es van enamorar de la fava de vainilla i la van plantar a les seves colònies tropicals, com Madagascar, on actualment es conrea la majoria de les faves de vainilla del món. Els asteques consideraven vainilla un afrodisíac, i aquesta reputació ha sobreviscut fins als nostres dies.