Aperitius i menjars grecs de Meze to Lamb
Des de simples aperitius gregues fins a cassoles rics en capes i pastissos delicats, la cuina grega és una meravellosa barreja de plats que apel·len a tots els gustos. Les tradicions de la cuina country sana s'han expandit al llarg dels segles i Grècia és famosa per una àmplia gamma de menjars familiars, menjars de vacances i plats elaborats.
El Meze (Aperitius i Entrants)
El meze és més que un aperitiu, anomenat orektika en grec, encara que els plats solen ser els mateixos.
El meze és específicament un acompanyament a les begudes - generalment alcohòliques. Parla hospitalitat.
Els mezethes sovint es combinen per fer un àpat complet. Cada meze es serveix en un plat petit o més d'un plat per a un gran grup. L'elecció de què servir és il·limitada, des d'un petit plat de restes o tomàquets a rodanxes, fruites i fruits secs, formatges i cogombres fins a plats preparats.
El Kolatsio (Snacks & Street Food)
Pronunciat koh-laht-see-YOH , kolatsio significa "snack". Però per a molts, el kolatsio és tan regular com qualsevol menjar. Els grecs generalment no mengen un esmorzar gran i les menjades sovint es retarden, de manera que un kolatsio a la tarda del matí s'ha convertit en una rutina per a molts. Molts aliments tradicionals són també aliments al carrer que es poden trobar a gairebé tots els racons de les ciutats i ciutats gregues. En la tradició grega, les postres són molt lleugeres, de manera que sovint es mengen dolços molt dolços com el kolatsio .
Receptes gregues antigues
Els aliments grecs antics es cuinaven més simplement que avui, però de la mateixa manera, per rostir, coure, bullir o estofat.
Es va fer cuina a foc obert o a forns de llenya. Els grecs antics gaudien de baklava i pastís .
Receptes gregues clàssiques
Pregunti a algú sobre menjar grec clàssic i probablement obtindrà moltes respostes des del molt senzill al complex: cigrons i sopes de llenties a moussaka i xai rostit .
Tots recorden imatges de Grècia amb els seus turons d'oliveres i vinyes, ramats d'ovelles i cabres, platges, antiguitats i cases blanques amb teulades vermelles.
Dolços tradicionals grecs
Des de confitures lleugeres amb escarabat a galetes gelades, pastissos, pastissos, conserves i dolços de cullera, els grecs els encanten els dolços. Les postres es diuen epitoriques en grec i són gairebé sempre plats lleugers de fruita, formatge i iogurt. Les pastissos de galetes, biscotti i pastís de cafè es mengen com el kolatsio, servit amb cafè, te o llet. I els dolços tradicionals - glyka en grec - es mengen més sovint entre els plats de menjar i per celebrar ocasions especials.
Menjars per a famílies
Des de la simplicitat dels grans, les lleguminoses i els aliments a la planxa amb una aspersió d'herbes, a cassola d'estufa i forn, els nombrosos i diversos elements del que anomenem cuina tradicional "tradicional" grega entusiasmen els sentits. Juntament amb la geografia i el clima comú, Grècia comparteix moltes tradicions culinàries amb els seus veïns, però aporta el seu propi sabor i passió als aliments que serveixen de punt de trobada familiar i social. Els esdeveniments més importants de la vida grega tenen lloc al voltant d'una taula de bon menjar.
Receptes i menjars tradicionals i menjars especials
La cuina grega tradicional està fortament influenciada per la fe grega ortodoxa.
S'estima que aproximadament el 90 per cent de la població grega segueix la fe ortodoxa i segueix les seves pautes dietètiques, almenys en ocasions religioses importants. Els que s'adhereixin estrictament a aquestes pautes s'abstindran de menjar formatge, carn i peix, entre altres aliments, durant més de 180 dies l'any. La Quaresma i la Setmana Santa són les principals observacions religioses i les tradicions han canviat poc al llarg dels segles. Des del Nadal i l' Any Nou fins a casaments i funerals , la majoria d'ocasions mostren els aliments tradicionals.
Especialitats regionals
Moltes receptes gregues es preparen a tot arreu del país, però cada àrea és coneguda per les seves variacions úniques . Des dels plats calents i picants de Corfú fins als cargols de Creta i els plats fortament influïts per Turquia de Tracia, abunden els favorits regionals a tots els racons del país.
Cookouts, àpats i festes
Tant si es tracta d'una estada familiar senzilla a la platja com d'una fabulosa festa temàtica grega , aquesta cuina ofereix idees sobre menús i receptes per a reunions de tot tipus. L'amor grec dels aliments és potser només superat per l'amor de la família i els amics. Una bona combinació!
Receptes de temporada
La cuina tradicional grega celebra plenament les estacions. Les fruites i verdures fresques formen part de la vida tradicional de cada cuiner grec. La refrigeració, la congelació i el transport de productes frescos a tot el món han canviat la disponibilitat d'aquests articles, però no importa com ho mireu, els frescos i madurs són els millors per a la cuina i la conservació.
Tècniques de cuina avançada amb fotografies
Les receptes gregues de vegades impliquen noves maneres de posar aliments junts per crear els gustos que estimen. Aprèn a desplegar el filo casolà i doblegar moltes formes de pasta de fil, tant casolanes com comercials.