La cuina tradicional grega es basa en vegetals de temporada frescos, fruites, grans, llegums, herbes, espècies i oli d'oliva , ideal per a vegetarians (i sovint també per als veganos). La creació de deliciosos i autèntics àpats gregues que compleixin les pautes vegetarians és un complement. Aquests receptes de receptes us ajudaran a començar - i no a una amanida al grup. Enumerades alfabèticament.
01 de 09
Frijoles al forn i tomàquet - Yigandes PlakiSteve Outram / Getty Images Aquest és el meu plat favorit. Fet amb grans grans de ginebró (grans de mongetes), tomàquet, ceba, una mica d'all i julivert, es tracta d'un plat de forn a taula que es pot servir com entrant o en porcions més petites com a aperitiu, o meze . Es pot arreglar per avançat i es manté bé durant uns dies.
02 de 09
Carbassó a la brasa - Kolokythakia TiganitaJim Stanfield L'aigua de soda a la massa guarda aquestes fines llesques de carbassó fregit lleuger i cruixent. Una simple recepta serveix-los com a aperitiu o meze , o un plat lateral.
03 de 09
Albergínies cuites amb patates i tomàquetN. Gaifyllia En aquest plat, l'albergínia es draga a la farina i es torna a courear lleugerament cruixent abans d'afegir a l'olla, oferint al plat una meravellosa barreja de textures i gustos. Aquest plat de qualla inclou albergínies, patates, tomàquets, cebes, herbes i oli d'oliva.
04 de 09
Cacau de fesol i tomàquet verd - Fassolakia Freska me DomataPat Kight / Flickr / CC By 2.0 Tan simple com sembla aquesta recepta, es convertirà ràpidament en un favorit de la família. Els fesols verds frescos, els tomàquets, les herbes i les espècies es couen junts el temps suficient per tal de fusionar els gustos. Servit en porcions més grans, és un plat principal fabulós.
05 de 09
Hummus amb TahiniPhotostock Israel / Getty Images Els orígens d'aquest plat es poden trobar a l'antiguitat. Un plat clàssic de l' Orient Mitjà , és una vista familiar als restaurants grecs de tot el món (encara que no a Grècia). Els cigrons, els tahini (una pasta feta amb llavors de sèsam torrats), l'oli d'oliva, l'all i el suc de llimona es combinen per crear un bany per servir abans o amb un menjar.
06 de 09
Vegetals de farciment sense carn - Yemista em RyziJim Stanfield Vegetals al forn fabulosos farcides amb una barreja d'arròs condimentada. Utilitzeu una selecció de verdures , incloent tomàquets, carbassons, pebrots, albergínies i patates - o només una.
07 de 09
Espinacs i pastís de formatge - SpanakopitaNigel O'Neil / Getty Images Espinacs i formatge cuinats en pastissos de filet escamós: un clàssic grec i un aperitiu favorit, aperitiu, plat lateral o plat principal. Hi ha diverses versions de spanakaopita , inclòs sense formatge , però aquest és el meu favorit i el més ràpid de fer.
08 de 09
Cassola de espinacs i arròs - SpanakorizoJim Stanfield Un dels plats més fàcils de fer, aquesta cassola d'estovalles és un plat deliciós i sa o plat principal . Espinacs, ceba, arròs i condiments rematats amb l'encuny de la signatura del suc de llimona ... una mostra obligada per a les verdures gregues.
09 de 09
Pebrots farcits amb Bulgur & Basil - Piperies Yemistes em PligouriN. Gaifyllia Si no esteu familiaritzat amb bulgur (sovint escrit com "bulghur"), és un blat parcialment picat que ha estat empapado, vaporitzat, sec, després esmicolat, i bàsicament es pot utilitzar allà on es pugui utilitzar arròs. Es cuina ràpidament, com l'arròs, i té un meravellós sabor de nutrició. Bulgur és un dels meus grans preferits, i si no ho has provat, aquesta podria ser l'oportunitat perfecta.