El meu pare va inventar aquesta recepta d'amanida d'amanida de vinagreta de soja, per la qual cosa s'ha conegut com a "vestir de pare" a la meva família. Està basat en la salsa de condiments de Dale's Steak.
El vestit té un sabor molt fort, però la consistència és prou lleugera per vestir els verds. Els greens són verdures immadures collides quan només tenen entre 15 i 40 dies i, com a tal, són més tendres i mossegats.
A la meva família, particularment ens agrada afegir-lo a amanides verdes que inclouen restes de carn a la brasa; ja sigui carn de res, pollastre, porc o xai. De fet, quan tinc carn, sempre faig un punt de cuina més del que necessito perquè tinc el plaer de l'amanida al dia següent per dinar o com un sopar lleuger.
El que necessitaràs
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 4 culleradetes de vi negre sec (es pot utilitzar aigua en el seu lloc)
- 8 culleradetes
- salsa de soja
- 4 culleradetes de vi negre
- vinagre
- 1 cullerada de terra
- mostassa
- 1 dent d'all picat (o 1/4 de culleradeta arrodonida en pols d'all)
- 1 culleradeta sec
- canyella o orenga
- 1/4 cullerada de pebre negre arrodonit
- 2 esquers
- Salsa tabasco
Com fer-ho
- En un pot amb una tapa, combineu tots els ingredients, després cobreixi el pot i sacseeu-ho bé.
- Deixeu que els sabors se suavitzin durant una hora abans d'usar-los, després sacseu-los amb força i degustar. Ajusteu els condiments, si cal.
- El vestit es mantindrà durant un parell de mesos a la nevera.
Què és una vinagreta?
Una vinagreta és simplement una combinació bàsica d'oli i vinagre realitzada, en general, amb oli de 3 parts a 1 part de vinagre, sal i pebre.
Es pot utilitzar qualsevol oli (oliva, noguera, carbassa, sèsam, etc.) i qualsevol vinagre (vi negre, vi blanc, sidra de poma, balsàmic, etc.). De vegades es fan servir vinagre i vi.
A continuació, les coses es fan interessants. Es poden afegir espècies, herbes, escalunyes, cebes, mostassa granítica, llavors de rosella, llavors de sèsam i altres ingredients segons el seu gust o caprici.
Una vinagreta és una emulsió temporal perquè l'oli i el vinagre no es combinen completament. Tan aviat com se senti per un temps, la barreja es separa en les seves capes separades. Així que recorda sempre agitar vigorosament una vinagreta abans d'usar.
Aquesta recepta de vinagreta asiàtica és un rotllo agradable amb salses de salsa de soja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 72 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 329 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |