Aquesta amanida d'aliments vegana crua amb inspiració tailandesa és prou amable per servir com a entrante i un dels nostres favorits. El sabor d'aquesta recepta realment prové dels ingredients frescos i de qualitat, en particular, el coriandre picat fresc, de manera que el que sigui, no substitueixi el coriandre fresc cru per assecar-lo. No serà el mateix si ho feu.
Els cacauets torrats i triturados o trossejats són tradicionals en plats de pasta fideus tailandesos, de manera que aquesta és una opció si no està menjant vegà crua. També notaràs que aquesta recepta d'amanida no conté cap enciam, no ho necessita. En realitat, és un dels meus secrets per crear l'amanida perfecta : l'enciam no ha de ser el centre de l'amanida, ja que hi hauria de tenir moltes coses més emocionants, en aquest cas, les cebes verdes, fresques o espirals, pelades i suaus. suc de llima, coriandre picat i sal marina. Qui necessita l'enciam, amb tota aquesta bondat?
Prova aquesta recepta d'aliments crus per a una deliciosa i nutritiva menjar vegana crua Pad Thai amanida.
El que necessitaràs
- 2 zucchinis
- 2 grapats de brots de soja (aproximadament 2 tasses)
- 1 pebrot (vermell o groc, tallat a tires)
- 4 cebes verdes (picades)
- 1/2 tassa de coriandre fresc (picat)
- 1 llima (sucre)
- 1 cullerada d'oli d'oliva (
- crua, premsada en fred )
- 1/4 culleradeta de sal (sal marina)
- 3/4 tassa de fruita seca (crua, picada o triturada, utilitza ametlles, cacauets o anacards)
Com fer-ho
- Primer, prepara els teus zucsins. Amb un pelador de verdures, peleu cada calabacet sencer en tires fines. Si teniu una espiralitzadora o un gran ratllador, també podeu utilitzar-los per a un efecte similar.
- Combineu les tires de carbassó, les coles de soja, les tires de pebrots, les cebes verdes i el coriandre en un bol gran. Reguera amb suc de llima fresca i cru, oli d'oliva premsat en fred (o un altre oli prensat en fred neutre que teniu a mà). Espolvorear amb sal marina i arrossegar suaument tot junts per combinar bé.
- Saboriteu i ajusteu els condiments a gust. Podeu preferir una mica més de suc de llima, oli d'oliva o sal.
- Tapa amb fruits secs picats o triturados i gaudeix de la seva amanida d'estil tailandès crua vegana.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 519 |
| Greix total | 36 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 19 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 366 mg |
| Hidrats de carboni | 38 g |
| Fibra dietètica | 12 g |
| Proteïna | 25 g |