La quinoa de gra sencer sazonada amb herbes fresques, incloent la menta fresca, el julivert, el suc de llimona i les cebes verdes, fa que aquesta recepta d'amanida sana i baixa en greixos, vegetariana i vegana. No deixeu que això us espereu: també té un bon sabor i només està plens de sabor fresc!
La quinua integral es cuina més ràpid que la resta dels grans i és una excel·lent font de proteïnes vegetals amb uns 11 grams de proteïna per tassa de quinua cuita. Aquesta quinoa, pecan i amanida d'herbes fresques és vegetariana i vegana, i també ha de ser lliure de gluten, però, moltes sals d'ajo tindran additius que poden contenir gluten ocult, de manera que si necessiteu aquesta recepta sense gluten , llegiu atentament l'etiqueta de la sal d'all o utilitzeu una alternativa lliure de gluten per condimentar l'amanida.
El que necessitaràs
- 2 tasses
- quinoa , precuinada
- Es poden substituir 1/2 tassa de peanyes (pinyons o ametlles)
- 3 cullerades de menta fresca picada
- 1/2 tassa de julivert fresc picat
- 3 cebes (cebes verdes) picades
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1 cullerada de sal d'all
- sal i pebre a gust
Com fer-ho
- En un bol gran, combineu la quinoa, les nous, el julivert i la menta.
- En un bol separat, bata l'oli d'oliva, el suc de llimona i la sal d'all, després aboqui la quinua precuitada. Traieu suaument aquest vestit amb la quinoa per dispersar-se de manera uniforme i combinar-lo bé.
- De temporada amb una quantitat generosa de sal i pebre.
- Col·loqueu la vostra amanida de quinoa a la nevera i deixeu-vos refredar durant un mínim de 15 minuts abans de servir perquè els sabors es barregin.
- Retireu-la suaument abans de servir, i tasteu-vos per saber si cal més sal i pebre; ajustar els condiments a gust.
Dades nutricionals (del recompte de calories):
Calories: 516, Calories a partir de greix: 235
% Valor diari:
Total de greixos: 26.1g, 40%; Greix saturat: 2,9 g, 15%
Colesterol: 0 mg, 0%
Sodi: 12 mg, 0%
Total d'hidrats de carboni: 58,8 g, 20%
Fibra dietètica: 8,3 g, 33%
Sucres: 1.1g
Proteïna: 14.1g
Vitamina A 19%, Vitamina C 22%, Calci 8%, Ferro 30%
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 280 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 74 mg |
| Hidrats de carboni | 28 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 6 g |