Si bé la quinoa sol considerar-se com un gra sencer (similar a l'arròs blanc regular, l'arròs integral i altres grans com el blat i l'ordi), en realitat és una llavor, però es pot preparar com cereals integrals com l'arròs o l' ordi . Proveu amb una recepta d'amanida de quinoa, o serviu-hi una barreja de verdures a la quinua cuita en comptes d'arròs. O, si esteu buscant una idea d'esmorzar senzilla i alta en proteïnes, canvieu la vostra farina de civada habitual per obtenir alguns flocs de quinoa , que es cuinen tan ràpidament.
La quinoa és un gra bàsic per a moltes persones per diversos motius:
- En primer lloc, triga menys temps a cuinar que altres grans sencers i fins i tot es cuina més ràpid que l'arròs: la quinoa pren només de 10 a 15 minuts per cuinar.
- En segon lloc, la quinoa té un bon gust, a diferència d'altres grans sencers, com el millet o el teff . Afegiu una mica d'oli d'oliva, sal de mar i suc de llimona o una mica d'all i sou bé anar-hi. Afegeix un toc de llevat o formatge parmesà nutritiu i et poses un àpat. O almenys un plat lateral.
- Finalment, de tots els grans sencers, la quinua té el contingut més alt de proteïnes, pel que és perfecte per a vegetarians i vegans. La quinoa proporciona els nou aminoàcids essencials, la qual cosa la converteix en una proteïna completa.
- Necessites una quarta raó per estimar quinoa? La quinoa és un aliment sense gluten i sense colesterol, és kosher per a la Pasqua i gairebé sempre és orgànica.
Els etnòlegs culinaris estaran interessats a saber que la quinua ha estat un aliment bàsic durant milers d'anys a la regió dels Andes d'Amèrica del Sud, com un dels pocs cultius dels antics inques conreats a tan altes altituds.
Com a tal, generalment es considera que la quinoa és un gra antic , és a dir, es cultiva de la mateixa manera que ara fa mil·lennis.
Com cuinar quinoa
La quinoa és molt fàcil de cuinar. Podeu preparar la quinua molt semblant a la forma d'elaborar l'arròs. Cobrir-lo amb aigua o brou vegetal i cuinar-lo a foc mitjà fins a suau, uns 15 minuts, donant-li un cop d'ull ràpid.
O bé, col·loqueu 1 part de quinoa a 2 parts d'aigua a la cuina d'arròs.
Contingut nutricional de la quinoa
Segons CalorieCount, 1/3 tassa de quinua cuita té 160 calories, 2,5 grams de greix, 3 grams de fibra i 6 grams de proteïna.
Compres per a la quinoa
Compreu la quinua en els contenidors a granel o el passadís de cocció de les botigues d'aliments naturals, o cerqueu-los en línia. Més i més botigues de queviures emmagatzemen quinoa en aquests dies. Comproveu que l'alletament de menjar ètnic (de vegades és al costat del cuscús i l'ordi), o el trobareu a prop de l'arròs i la pasta.
Què fer amb quinoa
Una de les maneres més populars de preparar quinoa és afegir unes verdures i un adob per fer una amanida de quinoa fàcil. També podeu provar d'intercanviar l'arròs blanc per a la quinoa al costat de qualsevol tipus de verdures, o substituir-lo en qualsevol plat d'arròs fregit . La quinoa també produeix un gran cereal d'esmorzar calent, similar a la farina de civada. Aquí hi ha set maneres de menjar quinoa per esmorzar i més maneres de cuinar la quinua , inclòs el que cal fer amb quinoa sobrant .
Utilitzeu quinoa en gairebé qualsevol recepta que demana arròs o un altre gra sencer, com ara amanides d'arròs, receptes de cuscús o pilafs. Vostè podria tractar de mantenir una mica de quinua cuita a la mà per llançar amanides, o mantenir una mica llest per anar al congelador per afegir a gairebé qualsevol cosa.
Pronunciació: KEEN-wah o KEE-nuh-wah