Quan seguiu una dieta vegana, us recomanem que tingueu en compte alguns ingredients que poden estar espantats en aliments que no compleixen amb la definició. Els vegetals eviten els productes animals de qualsevol tipus, inclosos els lactis.
Però alguns ingredients són més difícils de detectar, especialment els que s'utilitzen com a additius o farcits en aliments processats. No són tan fàcils d'observar com els òbvids no-no són com la carn, els ous i la llet, però aquests ingredients encara es deriven d'animals, i per tant, generalment es eviten amb una dieta vegana.
Aquí teniu una llista ràpida d'uns quants ingredients que no us podeu adonar que no són vegans, ni en alguns casos, ni tan sols vegetarians.
Cera d'abelles i mel
Aquest ingredient es pot trobar en dolços i molts productes de bellesa. Generalment es troba en els bàlsams o locions dels llavis, la cera d'abelles és un ingredient comú que els veganos eviten. La cera és produïda per les abelles obreres en ruscos i s'utilitza per construir panales i, per tant, no compleix amb l'estàndard de producte no animal.
La mel s'utilitza com a edulcorant en una varietat de productes, i per descomptat és una millora popular per al te. Però si s'adhereix a la veritable definició d'aliments vegana, cal evitar la mel.
Caseïna o subproductes de llet
La caseïna és una proteïna derivada de la llet d'animals (normalment vaca o ovella) i és el principal component en la fabricació de formatges. De vegades, la caseïna apareixerà com a ingredient en productes alimentaris no lactis, com ara formatge de soja o crema de cafè, però hi ha molts productes no lactis que no contenen caseïna.
Assegureu-vos de llegir les etiquetes i comproveu si hi ha aquest additiu. Molts tipus verds de formatges veganos, com Daiya, Follow Your Heart i GoVeggie! , totes són caseines lliures. Aquest ingredient sol incloure's com Caseïna, Caseïna de Calci o Caseïna de Sodi.
Glaze de confiteria sobre dolços
També es llisten com esmalts resinosos, esllavissades, esmalts naturals o esmalt d'aliments purs. Aquest esmalt prové del material resinat endurit secretat per l'insecte lac (sí que és brut), principalment procedent dels arbres on resideixen aquests insectes.
Probablement trobeu aquest ingredient en llaminadures que tinguin un brillantor super brillant, que és el resultat de l'esmalt de confiteria.
Productes de gelatina i gelatina
Derivat del col · lagen animal, la gelatina és un agent gelificant sense olor incolor que sovint es troba en dolços o altres aliments processats, especialment malvaviscos, aperitius de fruites i dolços de gelatina. Es ven sota el nom de marca de Jell-O.
Hi ha alternatives veganes a la gelatina si la necessiteu per obtenir una recepta. Carageenan, que és una pols derivada d'algues i agar agar (sí, ho dius dues vegades) es fa a partir de algues cuites i premsades, un producte vegetal. Qualsevol d'aquests substituts són bons per a la gelatina.
Isinglass en cervesa i vi
Isinglass és un agent aclaridor utilitzat en la fabricació de vi i cervesa. Es deriva de les bufetes de peix i, per tant, no és vegana. No es pot saber degustant si la seva cervesa o el vi han estat filtrats a través de les bufetes de peix, però molts cerveceros i cellers llisten els seus ingredients en els seus llocs web.
L. Cysteine in Bread Products
Aquest ingredient, que sovint prové de plomes o cabell humà, és un condicionador de massa que figura en molts pa preparats i productes horneados. Comproveu les etiquetes amb cura per a aquest ingredient que pot estar amagat a les llistes d'ingredients de molts pa blanc i de blat.
Suau en pa i dolços
El sèrum de llet és un ingredient comú en molts aliments, especialment el pa i els dolços, i és un subproducte de la fabricació de formatges. El sèrum de llet és el líquid restant una vegada que la llet s'ha reduït, o es va agitar, i després es tensa. Una vegada que la llet s'ha reduït, es separa fàcilment de cua (sòlid) i suau (líquid). Sovint, la proteïna del sèrum s'afegeix a molts suplements nutritius i batuts de proteïnes.