Pregunta: És Hummus En realitat grec o d'Orient Mitjà?
Recentment he visitat un restaurant de l'Orient Mitjà i vaig menjar hummus que era absolutament increïble. Unes setmanes més tard, vaig anar a un restaurant grec que tenia igualment saborós hummus. Vaig demanar al cambrer al restaurant si sabés si hummus era grec o d'Orient Mitjà i que era conscient que era grec. Li vaig preguntar a un amic de l'Orient Mitjà i em va dir que hummus, sens dubte, és l'Orient Mitjà.
Estic greument confós! És hummus grec o d' orient mitjà ? (No és que tingui molta importància, m'encanta el hummus i ho menjaré, ja sigui des d'on sigui, però sens dubte és curiós).
Resposta: El debat sobre l'origen de l'hummus és vell, probablement tan antic com el propi hummus. Els grecs els agrada reclamar-ho com a propi, però els àrabs són igualment ferms en les seves afirmacions. Fins i tot la reclamació israeliana, però arribarem a això més tard. Llavors, qui és correcte? Bé, ho fem, la veritat és que realment ningú no sap amb certesa. Dit això, però, a partir d'informació històrica, probablement hummus es va originar a l'antic Egipte. Segons diverses fonts històriques, el primer esment de hummus es remunta a Egipte al segle XIII.
Els cigrons eren i són abundants a l'Orient Mitjà i encara es consumeixen habitualment. De fet, la paraula hummus significa cigró en àrab. Els documents històrics mostren un plat, molt similar al hummus que consumim avui, que es consumeix al Caire al segle XIII.
Però això no impedeix que altres àrees continuïn reclamant hummus com a pròpies. Per què? Bé, hi ha alguns motius probables.
Els grecs i els egipcis van ser socis comercials durant segles que poden explicar amb molts dels aliments de la cuina grega i àrab similars, si no idèntics. Les fulles de raïm farcides són un excel·lent exemple d'un plat popular en ambdues cultures.
La postres, Baklava, és un altre favorit "grec", però també es fa a l'Orient Mitjà. Podeu veure que molts aliments "travessats" durant períodes històrics, especialment durant l'època de l'Imperi otomà.
Independentment d'on sigui originàriament, hummus és una deliciosa capbussada i difosa que ha gaudit de totes les cultures, no només gregues i d'Orient Mitjà. Ara podeu trobar a gairebé tots els supermercats occidentals i molts restaurants tradicionals. de manera que s'ha convertit en un gran exemple d'un menjar "creuat". Tant és així que algunes persones el troben tan comú ara que ni tan sols s'adonen de les seves arrels.
Hummus avui ha combinat els sabors de pràcticament totes les cultures. De jalapeno hummus a pummy vermell rostit hummus així que hi ha una varietat perquè tothom gaudeixi!
- Hummus amb Tahini
- Hummus sense Tahini
- Pebrot vermell rostit Hummus
- Ajo Torrat Hummus
- Fesol negre Hummus
- Tomàquet sec amb tomàquet domèstic
- Espinacs Hummus
- Espinacs i Feta Hummus
- Kalamata Olive Hummus
- Manteca de cacauet Hummus
- Hummus de baix contingut de greix amb iogurt
- Avellana Hummus
- Recepta Hummus de mantega d'ametlles
- Cilantro i llimona Hummus
- Pumpkin Hummus
- Hummus de soja
- Tomàquet Basilio Hummus
- Niu Hummus
- Fesol blanc Hummus
- Pebrot vermell Hummus
- Albergínia torrada hummus
- Hummus amb pinyons
- Hummus amb iogurt
- Hummus amb oli de sèsam
- Tofu Hummus
- Ajo de llimona Hummus
- Zucchini Hummus
- Jalapeno Hummus
- Chipotle Cilantro Hummus
- Patata dolça Hummus
- Carxofa Hummus
- Nabiu cranc