Si tu, com jo, solen tenir una tina de hummus a la teva nevera per fer un aperitiu ràpid, és possible que estiguis buscant una manera d'expulsar-los d'una osca o dos amb un sabor addicional. Hi ha dotzenes i dotzenes de maneres de fer-ho, però l'addició de pebrots vermells rostits és un dels meus favorits. Podeu rostir les vostres pròpies i pelar-les o simplement comprar-ne algunes al taulell deli del vostre supermercat local. Algunes botigues, fins i tot, les porten a les prestatgeries en pots. La majoria de les grans cadenes de supermercats als Estats Units venen moltes varietats de hummus amb sabor i el pebrot vermell rostit sol estar entre ells. Però fer el vostre és bastant fàcil.
Els pebrots vermells solen ser dolços i, quan són rostits, prenen un sabor terroso i fumat. Jo tendeixo a ser una mica engrescador al departament de calor, però segurament podreu espècies d'aquest tipus amb una mica de pebre. Els pebrots vermells estan carregats de vitamina A i antioxidants, de manera que també afegeixen un bon impuls nutricional a una salsa ja saludable.
Una safata d'aperitiu típic de l'Orient Mitjà (mezze) inclou tant hummus com diverses verdures rostides i escabetxades, de manera que combina aquests sabors i funciona amb altres ingredients clàssics d'aperitiu, com ara falafel, albergínia, tahini i verdures com tomàquets, cogombres i olives.
La majoria de salses hummus es serveixen fred o a temperatura ambient. Però aquesta versió torrada de pebrot vermell serveix com un aperitiu càlid al costat d'una pita calenta o un pa pla per recollir-lo. A més, intenteu escalfar les verdures rostides amb aquesta salsa per a una explosió de sabor extra.
Les receptes Hummus poden incloure una àmplia varietat d'espècies, així que intenteu un àcid de comí, za'atar, oregano o llimona o afegiu-lo al sabor fumat amb l'addició d'un pebre vermell fumat.
El que necessitaràs
- 1 pot (aprox. 15 onze) de cigrons / fesols de garbanzo, esbandits i drenats
- 1/3 tassa tahini (pasta de sèsam)
- 1/4 tassa de suc de llimona
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 2 Dents d'all, pelats i aixafats
- 1/2 Copa - Copa 3/4
- pebrots rostits (segons el gust)
- Pebre Cayenne, a gust (opcional)
Com fer-ho
En un processador d'aliments , combineu fesols de garbanzo, tahini , suc de llimona i oli d'oliva. Procés fins que estigui suau. Afegiu els pebrots vermells rostits i l'all i continueu puré fins que obtingueu la consistència desitjada.
Adornar amb julivert i servir a temperatura ambient o a la temperatura amb pa de pita calent o xips de pita torrat.
El pummy vermell rostit hummus es pot preparar amb dos dies d'antelació i emmagatzemat en un recipient hermètic a la nevera.
Escalfeu-vos al microones o a l'estufa per servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 487 |
| Greix total | 22 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 190 mg |
| Hidrats de carboni | 59 g |
| Fibra dietètica | 12 g |
| Proteïna | 19 g |