Utilitzeu el microones a les cloïsses de vapor o els musclos amb aquesta recepta bàsica. Afegiu les teves herbes i / o condiments preferits. Les cloïsses o els musclos al vapor fan un aperitiu fantàstic o un entrant especial, i amb aquesta recepta, podeu fer-ho tot el dia per a una festa d'estímul. Aquesta recepta es pren de "Mastering Microwave Cookery" de Marcia Cone i Thelma Snyder.
El que necessitaràs
- 1 dotzenena de cloïsses (o musclos de 3/4 a 1 lliura, ben fregades)
- 1/4 tassa de mantega (fosa)
- Opcional: falques de llimona
- Guarnició: herbes (a gust)
- Guarnició: all (a gust)
- Guarnició: condiment (a gust)
Com fer-ho
- Col·loqueu les cloïsses o els musclos al voltant de la vora exterior d'un recipient a prova de microones de 10 a 12 polzades i poc profund, deixant el centre obert.
- Cobreixi bé i cuini al màxim (100 per cent) durant 2 1/2 a 5 minuts, o fins que totes les petxines s'hagin obert. Gireu el plat una vegada al mig del temps de cocció, si és necessari.
- Servir amb mantega fosa, confits de llimona i / o herbes i condiments, juntament amb el brou de la cuina.
Doble la recepta
La forma més eficient de duplicar el nombre de cloïsses i musclos es troba en dos lots separats. Col·loca-ho en un altre plat mentre la gent comença a menjar i no et perdràs un batec. Els musclos s'obriran més ràpid que les cloïsses perquè els músculs que els tanquen són més petits que les cloïsses. No obstant això, atès que els musclos solen ser més petits i més grans que les cloïsses, poden trigar una mica més a cuinar una vegada que s'obre la closca. Una tapa de vidre i una cassola permeten veure mentre s'obren.
Suggeriments de publicació
Per obtenir el sabor i la intensitat de les cloïsses o els musclos al vapor, vol menjar-los directament, sense picadures, amb la mantega suggerida, llimona i condiments. Per als costats, pensa en el blat de moro a la panotxa, si és a la temporada, el guiso de vinagre, el pa francès amb alls, una pasta favorita o una amanida de patata, una amanida de fesol fred amb vinagreta o una barreja d'aquestes opcions. És un sopar d'estiu. El vi blanc sec es millor amb les cloïsses al vapor; Trieu sauvignon blanc, Chablis o fins i tot una rosa seca.
Altres maneres d'utilitzar cloïsses al vapor
Si preferiu utilitzar les cloïsses o els musclos com a base d'una recepta en comptes de menjar-los només al vapor, espolvoreu les cloïsses al vapor amb un pa ratllat i una barreja d'herbes i tregui uns minuts fins que estiguin brunes i cruixents. Si les cloïsses són prou grans, retireu la carn i tritureu-la. Barregeu-vos amb les migdiades i torneu-les a la closca i després torneu-les a un torn. O barrejar les cloïsses o els musclos, juntament amb la salsa de mantega, amb pasta i bolets, tomàquets, olives negres, realment qualsevol addició que vulgueu.
Servir amb vi blanc sec com es farà amb cloïsses al vapor.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 673 |
| Greix total | 50 g |
| Greix saturat | 24 g |
| Greix no saturat | 18 g |
| Colesterol | 233 mg |
| Sodi | 121 mg |
| Hidrats de carboni | 0 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 54 g |