Serviu aquests pastissos de gra fregits saborosos per esmorzar o cobreix-los amb pollastre crema o una crema cremosa de gambes per a un deliciós menjar cada dia. També se serviran delicioses com la polenta amb una mica de marinara i formatge parmesà.
Utilitzeu-los en lloc dels muffins anglesos com a base per als ous Benedict o els sandvitxos d'ous, pernil i formatge obert. O cap amunt amb salsitxa de salsa.
Si utilitzeu sastres ràpides, seguiu les indicacions del paquet.
El que necessitaràs
- 5 tasses d'aigua
- Tauler de sal (o al gust)
- Trossos de terra de 1 tassa de pedra
- 1/2 tassa de farina de tot ús
- Oli vegetal per fregir
Com fer-ho
- Porteu l'aigua i la sal a bullir en una cassola pesada gran. Afegiu les làmines i seguiu picant, remenant constantment, a foc mitjà fins que les grapes estiguin cuites i espesses com la musa, d'uns 15 a 20 minuts. Si cal, afegiu una mica més d'aigua bullint.
- Aboqui les llavors calentes en un plat gran per fer una capa d'uns 3/4 polzades de profunditat. Tapa i deixeu-ho reposar, refrigereu a refredar-lo bé.
- Quan les llavors estiguin fredes i fermes, tregui-les en trossos rectangulars o utilitzeu talladores de galetes i talls tallats. Dregui les peces de sorra amb farina, sacsejant qualsevol excés de farina.
- Escalfeu al voltant d'1/2 polzada d'oli vegetal en una paella gran i pesada a foc mitjà-alt. Fregir les pastes de sorra fins que estiguin daurades a banda i banda, d'uns 4 a 5 minuts en total.
- Escórrer les tovalloles de paper i escampar-les amb sal. Servir calent.