Tant aquest com els ous florentins són populars durant tot el dia, no només per esmorzar o per a dinars. Sens dubte, això es deu a la combinació perfecta d'ingredients: l'ou escalfat i l'espinac o el pernil, en un muffin anglès amb una bonica butlletí silvestre.
Per al mantell florentino, en comptes de pernil, la mitja muffin torrada amb espinacs de mantega calenta i sense cafè, podeu veure la recepta aquí.
El que necessitaràs
- ¼ de tassa / vinagre de vi blanc 50 ml
- 8 ous
- 4
- Muffins anglesos
- 1 quantitat de
- Salsa holandesa
- 4 talls gruixuts de pernil fumat d'alta qualitat
Com fer-ho
Serveix 4
- Preescalfeu la graella. Per escalfar els ous, agafeu una paella d'aigua per bullir i afegiu-hi el vinagre. Quan escalfeu, fregueu els ous suaument i introduïu-los a l'aigua sense trencar les rovells. Fregui els ous durant uns 3 minuts o fins que es fixin els blancs, però les rovells continuen sent suaus.
- Mentrestant, separar els muffins i brindar-los a banda i banda a la graella.
- Col·loqueu una rodanxa de pernil a cada mitjà de muffin i escalfeu-la sota la graella.
- Quan es fan els ous, aixecar-los amb una cullera ranurada i assecar-los amb paper de cuina. Col·loqueu una a cada mitjà de muffin i una cullera sobre la holandaise.
Recepta adaptada d'una recepta a - Canteen - Great British Food Book
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 361 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 421 mg |
| Sodi | 1.179 mg |
| Hidrats de carboni | 41 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 20 g |