Aquest filet suís és una combinació clàssica d'ingredients cuinats a la perfecció a la cassola. Els filets cuits lents estan plens de sabor, amb tomàquets, herbes i verdures complementàries i un petit brou de carn i salsa de Worcestershire.
Aquest plat és perfecte amb filet o filet de rodanxes diluïts, però també es treballa bé en aquesta recepta. Després d'agafar la qualla a la brasa, afegiu-hi unes quantes cullerades de vi negre quan feu trepitjar la paella.
Més receptes de filets suïssos
El que necessitaràs
- 1/4 de tassa de farina de propòsit
- 1/2 culleradeta de farigola seca
- 1/4 culleradeta de pebre vermell hongarès
- Sal i pebre a gust
- 2 1/2 a 3 lliures de filet de carn de res, tallat en 6 trossos de talla, picats per tenderitzar
- 1 1/2 cullerades
- Salsa Worcestershire
- 1 cullerada d'oli de canola o un altre oli vegetal neutre
- 1 gran dent d'all, picat
- 2 costelles d'api, tallades fines
- De 2 a 3 tasses de ceba fina a rodanxes
- 2 llaunes (14,5 onces cadascuna), tomàquets, o 4 a 5 tomàquets mitjans, pelats i tallats a rodanxes
- 1/2 tassa de brou de carn
Com fer-ho
- Combineu la farina, la farigola, el pebre vermell, la sal i el pebre en un plat petit, poc profund o en un plat circular.
- Escorreu les trossos de carn amb salsa de Worcestershire i, a continuació, rastreu a la barreja de farina.
- Escalfeu una paella de grans dimensions a foc mitjà i alt. Afegiu l'oli a la paella calenta. Afegiu els trossos de filet i es tregui durant uns 5 minuts a cada costat.
- Transferir filet a la inserció de la vaixella de cuina lenta. Espolvorear l'all picat i l'aç a rodanxes sobre els filets i, a continuació, posar-lo a punt amb la ceba tallada i els tomàquets.
- Aboqui la tassa de vedella a la paella calenta per deixar anar els bits marrons i després aboqui el filet.
- Cobrir i cuinar a foc lent durant 7 a 9 hores (alçada durant prop de 4 a 5 hores).
- Serviu amb puré de patates , fideus o arròs, juntament amb una amanida arrodonida , mongetes verdes o les verdures laterals favorites de la seva família.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 541 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 157 mg |
| Sodi | 521 mg |
| Hidrats de carboni | 31 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 62 g |