Filet de porc amb salsa de crema agra i fongs

Aquest filet de porc amb crema agra fa un menjar extraordinari a partir d'un tall tendre i suau de porc. Aquesta recepta és un àpat senzill per a qualsevol nit de la setmana, i és fabulós amb patates i blat de moro o mongetes verdes. També podeu servir la carn de porc amb arròs i una amanida o amb les verdures favorites de la vostra família.

El vi dóna a la salsa de crema agra un sabor extra, però no dubteu a utilitzar més brou de pollastre al seu lloc.

Vaig tallar els llom en medallons perquè es cuinen tan ràpidament, però també es pot utilitzar la salsa amb filet de porc rostit o un llom de porc rostit.

El que necessitaràs

• 1 1/2 lli. De filet de porc
• 2 cullerades de mantega
• 2 cullerades
• oli d'oliva verge extra
• 2 tasses de bolets en rodanxes
• 1 manat (6 a 8) ceba verda amb prop de 2 a 3 polzades de verd tallat a rodanxes
• sal i pebre a gust
• 1/3 tassa de vi blanc sec
• 1 tassa de brou de pollastre,
• dividit
• 1 cullerada de farina
• 1/2 tassa de crema agra
• 1 cullerada de julivert fresc picat

Com fer-ho

1. Tallarines en uns 8 trossos; aplateu cada medalló lleugerament amb el taló de la mà.
2. En una paella gran o sauté a foc mitjà, es fonen 1 cullerada de mantega amb 1 cullerada d'oli. Cuini els bolets fins que estiguin tendres, uns 5 minuts, després afegiu la ceba i el cuini durant 1 minut més llarg.
3. Transfereixi els bolets i les cebes a un plat; deixar de banda.
4. Aboqui els excessos líquids de la paella. Derretir la mantega restant amb oli a foc mitjà. Afegiu els medallons de filet de porc i coure uns 3 minuts a cada costat o fins que estigui daurat. Espolvoreu lleugerament la carn de porc amb sal i pebre. Aboqui el vi i la meitat del brou de pollastre . Reduïu la calor a baix, tapeu-la i cuideu durant 15 minuts.

1. Traslladar la carn de porc a un plat per servir i mantenir-se calenta.
2. Remoure la farina en el caldo de pollastre restant fins que estigui suau.
3. A la paella a foc mitjà, remull la barreja de farina i brou. Cuinar, remenant fins que la salsa estigui espessa. Aprofita i afegiu sal i pebre, segons sigui necessari.
4. Agregueu la crema agra, el julivert i els bolets i les cebes cuites. Calenta, però no bullem.
5. Serviu la salsa amb les rodanxes de porc.

Més receptes de porc grans per provar

• Tenderloin de porc a la graella
• Tenderloin de porc vidriado de Borbon i Cola
• Medallons de bolell de porc amb salsa de bolets i anet
• Tenderloin de porc amb bolets i ceba caramelitzada

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	712
Greix total	44 g
Greix saturat	16 g
Greix no saturat	20 g
Colesterol	180 mg
Sodi	890 mg
Hidrats de carboni	22 g
Fibra dietètica	3 g
Proteïna	51 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).