Recepta d'amanida Waldorf Classic

Es diu que l'amanida Waldorf ha estat creada per Oscar Tschirky, un hotel maitre de l'hotel Waldorf-Astoria de Nova York. L'hotel es va inaugurar el 1893, i la recepta va aparèixer en el seu complet llibre de cuina, The Cook Book d'Oscar of the Waldorf (1896) . L'amanida només es feia amb pomes, api i maionesa, i ràpidament es va convertir en un dels favorits en altres restaurants de l'hotel. Les nous eren incorporades a la recepta de George Rector en The Rector Cookbook (1928) . Les nous es van convertir en un ingredient estàndard després d'això. La recepta en The Waldorf Astoria Cookbook (1981) també inclou les nous.

Es tracta d'una recepta d'amanida Waldorf clàssica amb pomes i nous molt dolces, juntament amb una maionesa cremosa i crema de nata.

Tria aquesta deliciosa amanida per a un menjar d'Acció de Gràcies o qualsevol sopar especial. Ens agraden els nabius secs a l'amanida perquè afegeixen textura i sabor extra.

El que necessitaràs

• 3 daurades mitjanes d'or
• pomes vermelles delicioses (prop de 2 a 2 tasses de 2/2 cúbics)
• 1 cullerada de sucre granulat
• 1 culleradeta de suc de llimona
• 1 sal de tauler
• 1 tassa d'api en rodanxes fines
• 1/2 tassa de nous trossejades
• 1/2 tassa de nata freda
• 1/4 tassa de maionesa
• Fulles d'amanida mixta o fulles d'enciam

Com fer-ho

1. Renteu les pomes però no les talli. Baixar les pomes i tallar-les en cubs d'1/2 polzada. Espolvoreu les pomes amb sucre, suc de llimona i sal. Afegiu l'api i les nous i feu-lo servir per combinar-les.
2. En un recipient mitjà amb un mesclador elèctric, assoleixi la crema en pics rígids.
3. Amb una espàtula de goma o de silicona o una cullera, plegueu la maionesa suaument en nata.
4. Poseu la maionesa i la crema barrejant suaument la barreja de poma.

1. Serviu l'amanida en verdures d'amanides mixtes o fulles d'enciam grans.
   

Consells i variacions

• Si no podeu obtenir pomes daurades o vermelles delicioses, utilitzeu una bona poma cruixent i dolça a la recepta.
• Afegiu 1/4 tassa de panses o nabius secs per obtenir més sabor, textura i color.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	275
Greix total	22 g
Greix saturat	4 g
Greix no saturat	4 g
Colesterol	6 mg
Sodi	170 mg
Hidrats de carboni	19 g
Fibra dietètica	4 g
Proteïna	4 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).