L'art de mesurar les pomes per una recepta
Poques coses són més molestes per als cuiners d'una llar que per haver de parar i córrer a la botiga de queviures a mitja recepta per obtenir més ingredients. Suposem que teniu una nova recepta que demana 10 tasses de pomes tallades . Per evitar un viatge de compres a mitja preparació, quantes pomes necessiteu comprar? És difícil de dir perquè cada poma és una mica diferent de la següent. A continuació s'ofereix una llista d'equivalents que us poden ajudar quan us trobeu a la secció de productes del vostre mercat preferit.
Equivalents i mesures d'Apple
- 1 libra de pomes = 2 pomes grans
- 1 libra de pomes = 3 o 4 pomes mitjanes
- 1 libra de pomes = 3 tasses de pomes corades, tallades a rodanxes o tallades
- 1 libra de pomes = 1 1/3 tassa de poma
- 1 poma mitjana = 1 tassa de pomes corades i tallades
- 1 poma mitjana = 3/4 tassa de mores, pomes tallades
- 1 poma mitjana = 1/2 tassa de pomes farcides
- 4 lliures de pomes fresques = 4 tasses de poma
- 4 lliures de pomes fresques = 1 lliura de pomes seques
- 2 lliures de pomes fresques = farciment per a un pastís de 9 polzades
- 1 lliura de pomes seques = 4 1/3 tasses
- 1 libra de pomes assecades = 8 tasses de pomes cuites
- Un bushel de pomes és l'equivalent sec de 2 galons de producte.
Segons aquesta llista equivalent, 10 tasses de pomes a rodanxes requereixen 10 pomes mitjanes. Per estar al costat segur, compreu una poma addicional. No vols que quedis curts.
La diferència entre pomes grans i mitjanes
Permetre molt marge de maniobra amb aquests equivalents. Només poden ser aproximats perquè no totes les pomes tenen la mateixa mida.
Normalment, les pomes es classifiquen pel seu diàmetre de la manera següent:
- Les pomes petites tenen aproximadament 2 1/4 de polzada de diàmetre
- Les pomes mitjanes tenen aproximadament 2 3/4 polzades de diàmetre
- Les pomes grans tenen aproximadament 3 3/4 polzades de diàmetre
Per mantenir les coses interessants, quan les pomes es tallen lleugerament, més talls s'adapten a una tassa de mesurar que quan es tallen en trossos gruixuts.
Algunes pomes són taronges i algunes són dolces. Alguns són relativament durs i alguns són gairebé alimentosos. Aquest tipus de desafiaments són per què la cuina es refereix sovint com un art. Si la vostra recepta demana un tipus específic de poma, Granny Smith , per exemple, compri aquest tipus de poma. Si no està disponible, compreu una poma dura o cruixent similar per substituir les pomes Granny Smith. Si no sabeu quines pomes són semblants al tipus que es demana a la vostra recepta, demaneu ajuda al product manager.
Substitucions per a pomes en receptes
Una poma al dia pot mantenir al metge a distància, però de vegades és possible que vulgueu gaudir d'una fruita diferent. Quan menja fruita fresca, gairebé qualsevol fruit pot ser substituït per les pomes. Tanmateix, quan es tracta de receptes, cal anar més atent. Alguns substituts:
- Les peres i els préssecs es poden substituir per les pomes en algunes receptes cuites. Les compotes , fruites escalfades, pancakes i pastissos de fruites poden utilitzar peres , préssecs i pomes de manera indistinta.
- Papayas proporciona una nutrició similar a la que es troba en les pomes. Una papaia té més fibra que una poma i té sabors exquisits quan es tira en una amanida amb cogombre, jícama, suc de llimona, pols de xili i sal.
- Els codonys es poden utilitzar en receptes cuites com a substitut de poma. Tanmateix, són més dures que les pomes i no tan dolces, de manera que és necessari ajustar les receptes. Una manera d'abordar això és, primer, furtar els codonys a l'aigua amb mel, sucre, suc de llimona i una fava de vainilla.
- La pinya fresca que travessa un processador d'aliments pot reemplaçar la compota de poma en una recepta. Així, poden albergar , albercocs o plàtans puros .
- Les gerds i els nabius són substituts de poma en magdalenes i pastissos de cafè.