Aquest postre amb fruites es pot servir càlid o refrigerat
Una compota de fruites colorida aporta un àpat informal o de vacances a un deliciós plató, ja sigui per si mateix o en combinació amb altres postres. En les arts culinàries, una compota es refereix a fruita fresca, enllaunada o seca que s'ha estofat en un xarop de sucre i altres aromes.
La fruita en una compota es talla en trossos. Quan una compota es fa amb fruita seca, la fruita normalment es submergeix a l'aigua per a suavitzar-la.
Les receptes de compota de vegades inclouen el vi, el brandi, el rom o el licor. La compota de fruites es fa sovint a partir de combinacions de figues, peres, pomes, prunes, baies i ruibarbre. Les receptes de compote solen incloure altres aromes, com ara vainilla, canyella, peels cítrics i clau d'olor .
Gairebé sempre se serveixen amb fruites picants en la barreja. Una barreja de fruits puros és millor anomenada coulis. La compota està pensada perquè es pugui gaudir immediatament, encara que es pot refrigerar durant un temps curt.
Com fer una compota de fruita simple
Hi ha un munt de receptes de compota de fruites a Internet, i és recomanable seguir una recepta específica, però en general, un compot de fruita simple requereix una selecció de fruites fresques, fruites en conserva o fruits secs suavitzats. Es tira la fruita en una cassola o olla i s'hi afegeix una mica de líquid, ja sigui suc, vi o xarop, per fer-ho. Aneu amb compte que no afegiu massa líquid ja que el fruit alliberarà la seva pròpia humitat a mesura que s'escalfa.
Si alguna part de la fruita és degustada, haureu d'afegir sucre a l'olla. Afegiu més sabor a base de gingebre, canyella o vainilla. Fregui la fruita a la olla a temps complet, remenant de tant en tant, intentant no aixafar tota la fruita. Uns 15 minuts més tard, la seva compota serà gruixuda i preparada per sortir del foc.
Com fer servir compotes de fruites
Les compotes són delicioses, servides per si mateixes com postres al final d'un àpat. Normalment se serveixen càlids, però de vegades es refrigeren. També es poden utilitzar com a ingredient estrella en altres plats. A continuació us indiquem algunes maneres d'incloure compotes de fruites al vostre menú:
- Compota de gerds amb gerds sobre pastís o gelat
- Serviu una compota elaborada amb albercocs, panses, cireres, pomes, peres i vi de Marsala amb una selecció de formatges per a un curs de postres de luxe.
- Cullera una compota vermella de cireres, raïms vermells i maduixes sobre xarop de grosella negra i guarnició amb crema batuda dolça
- Compota de capes amb crema o iogurt
- Col·loqueu un parell de cullerades de compota purada en un got alt i ompliu-lo amb vi escumós
- Servir compota de maduixa amb pastís i crema batuda
- Ofereixi compota de presseguer en creps per esmorzar
- Adornar torrada francesa amb compota de baia mixta
Història de Compotes
El terme compote prové de la paraula francesa per a la barreja. Aquesta postre es va originar a l'Europa medieval. Després, com ara, les postres eren senzilles de preparar. El concepte de compotes ha canviat poc des que va ser inventat. Les compotes es troben en la cuina de la majoria dels països.