Què és la meitat i la meitat?

Descobriu la crema de gamma mitjana que és ideal per al cafè.

La meitat i la meitat és un tipus de crema amb un contingut en greixos entre el 10,5 i el 12%. Es pot utilitzar en la cuina, però tingueu en compte que té un contingut greix molt més baix que la crema pesada. Per tant, no podeu utilitzar la meitat i la meitat per fer nansa perquè no mantindrà els seus pics. A més, no proporcionarà el mateix espesament a una salsa.

Una cosa per la qual la meitat i la meitat passen a ser excel·lents és afegir al vostre cafè.

Oblida't de la llet o del 2%. La llet és bona per al te ja que el te té molt menys sòlids dissolts, per tant és més prim. Però per a una tassa de cafè fort, la meitat i la meitat afegeixen el cos i la riquesa correctes sense convertir el cafè en gris.

De fet, si alguna vegada estàs en una situació en què estàs comprant un cafè en un establiment que no escriu el teu nom al costat de la teva tassa, és possible que també trobi contenidors petits (aproximadament 3/4 cullerada) de la meitat i la meitat juntament amb els paquets de sucre. Tingueu en compte que aquests contenidors estables de la meitat i la meitat no requereixen refrigeració i es mantindran a temperatura ambient fins a sis mesos. Així que no t'espantis si els veus asseguts, però comprova la data.

Cuina amb mitja i mitja

En els casos en què una recepta demana crema sense especificar quin tipus, utilitzeu crema pesada. El seu major contingut en greixos el fa més estable a les salses, el que significa que no es reduirà quan s'escalfa i no tendeix a formar una capa superior.

La crema pesada també tindrà pics ferms quan es trituren.

Als restaurants, els cuiners utilitzen un producte especial anomenat crema de fabricació, que és de 40 a 45 per cent de greix. Pot portar-lo a bullir, i no es reduirà. També té un gran sabor i afegeix increïble riquesa a les salses . (També és una raó per la qual menjar fora és notoriament dolenta per a la cintura.) La crema de fabricació poques vegades es veu al supermercat, però els restaurants ho demanen pel cas.

Algunes receptes demanaran específicament la meitat i la meitat, en aquest cas, usant alguna cosa més, no us donarà els resultats que voleu.

Feu la vostra mitja i mitja

Fer la seva pròpia meitat i meitat d'altres productes lactis és tan senzill com barrejar les parts iguals amb la crema lleugera i la llet. Desafortunadament, la crema lleugera (entre el 16 i el 29 per cent de greix) no és comunament disponible als Estats Units. D'aquesta manera, hauríeu de combinar llet entera amb crema de batut gruixuda (36 a 40%) o crema lleugera (30 a 35%).

Si teniu accés tant a la llet gruixuda com a la llet, podeu fer la meitat i la meitat combinant quatre parts de llet sencera amb una part de crema pesada. Si només teniu crema lleugera, feu servir tres parts de llet sencera i una part de llum de crema batuda.

Una tassa de meitat i meitat té aproximadament 315 calories, principalment de greixos. Una unça de líquid (30 ml) de meitat i meitat representa al voltant de 39 calories.

Finalment, si trobes alguna cosa que es diu "lliure de greixos" mitja i mitja, estableixi el contenidor cap avall i allunyat. És una emulsió de llet desnatada, xarop de blat de moro i un espessidor anomenat carragenà, i no té cap activitat en el menjar, en el cafè o en la nevera.