Aquesta guirnalda de magdalenes és un show-tap de Nadal! És fàcil de fer, i completament comestible, des de les fulles de gelat fins a les bayas de caramel fins a les pinces de súper valent a la part superior. La millor part és que aquestes postres poden duplicar-se com a peça central, i també s'alimenta d'una multitud. Per simplificar les coses, podeu fer servir pastissos comprats a les botigues, però si teniu temps, us recomano fer els vostres propis.
Nota: aquesta recepta demana un munt de mantega! Per cobrir les esquerdes entre les pastissets i la pipa de totes les fulles, necessitaràs prop de 8 tasses de mantega. Si voleu utilitzar menys, podeu saltar-vos el pas on es tapen els pastissos amb una prima capa de mantega prèvia a la canonada, només cal tenir en compte que alguns trossets de magdalena podrien mostrar-se a través de les fulles de la corona.
El que necessitaràs
- 8 tasses de sucre en pols
- 12 unces de mantega sense sal (a temperatura ambient)
- 6 cullerades de llet
- 1 cullerada d'extracte de vainilla
- 1/2 culleradeta de sal
- Coloració d'aliments de gel de 1 tub verd
- 1 unça de xocolata sense sucre (fos i refredat)
- 24
- pastissets de vainilla
- 1/4 tassa de xips de xocolata
- 1 tassa d'ametlles (llesques)
- 1/2 tassa de caramels vermells grans (o gomballs o cireres maraschino)
Com fer-ho
1. En primer lloc, feu la mantega. Col·loqueu el sucre en pols, la mantega, la llet, l'extracte de vainilla i la sal al bol d'un gran mesclador de peu equipat amb un fixador de paletes. Barrejar a baixa velocitat fins que el sucre estigui humit. Raspeu els costats del plat i, a continuació, torneu a guanyar a la velocitat mitjana fins que quedi lleuger i esponjós, uns 2-3 minuts.
2. Traieu l'½ tassa de gelat a un bol petit i remou a la xocolata sense sucre fosa i refredada.
Al gelat restant al recipient de mescla, afegiu la coloració dels aliments ecològics desitjats per aconseguir un bon color verd i frondós.
3. Per fer els 3 piñones, prendre 4 pastissets i treure els embolcalls de paper. Rasclar les pastissos en un recipient mitjà, treballant-los entre els dits fins que no siguin res més que molles. Afegiu-hi unes quantes cullerades de gelat de xocolata i remeu bé, fins que les molles i el gelat estiguin ben barrejades i tinguin una consistència de play-doh. Si és necessari, afegiu més gelades perquè les molles s'adhereixin i obtinguin la consistència adequada.
4. Divideu la barreja de pastís en tercers, i formeu cada peça en una forma de llúdriga de 2,5-3 polzades de llarg. Col·loqueu sobre una safata de coure coberta amb paper encerat.
5. Fregui els xips de xocolata en un bol petit al microones. Introduïu el final d'una esmola a la xocolata fos, i premeu-la a l'esquena d'un dels cons de pi. Dip una segona ametlla a rodanxes i, a continuació, col·loqueu-la al costat de la primera, superposant-la lleugerament. Continueu afegint ametlles llescades en un patró solapant, treballant de nou cap al davant, fins que el con de pi estigui recobert d'ametlles. Per a l'aspecte més realista, utilitzeu només peces senceres d'ametlla i intenteu inclinar-les cap endavant (en comptes de fer-les cap amunt i cap avall). Una vegada que tots els cons de pi estan decorats, refrigui la safata per configurar breument, durant uns 15 minuts.
6. Mentre que els conos de pi freden, munten la guirnalda de la magdalena. Disposeu 13 pastissets en un cercle en una placa gran, i afegiu un anell de 7 pastissos a l'interior. Distribueix una fina capa de mantega verda sobre les copes dels pastissos.
No estàs tractant de gelar-los, només els ajudes a unir-se a la forma de la corona i cobrir els aliments de les pastisseres perquè el color no es mostri a la corona final.
7. Col·loqueu una bossa de canonades amb una punta de fulla gran (he utilitzat Wilton # 366), i ompliu la bossa amb mantega verda. Fulles de tub gruixut a la part superior de la corona, començant pel centre i caminant cap a la vora exterior. Ompliu la bossa de canonades segons sigui necessari i continueu canalitzant fins que la part superior estigui coberta de fulles.
8. Transfereixi acuradament els 3 pinyes a la part superior de la corona mitjançant una espàtula. Posar la part superior amb caramels vermells, gomballes o cireres marasquines, i servir!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 929 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodi | 66 mg |
| Hidrats de carboni | 71 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |