Aquesta recepta fa el millor pastís de pecan perfecte. Amb això, volem dir un sabor dolç equilibrat, un munt de parmesanes torrades, i el formatge es tallen molt bé en les falques, que semblen imatges de pecan pastís en un llibre de cuina.
El mètode és poc habitual, però no és difícil de fer.
El que necessitaràs
- 9 "closca de pastís
- 1-1 / 2 tasses de civada picada
- 1/3 de tassa
- mantega
- 1 tassa de sucre morena envasada
- 1/4 tassa de sucre
- 1/4 culleradeta de sal
- 3 ous
- 1/2 tassa de xarop de blat de moro clar
- 1 cullerada
- vainilla
- 1 tassa de mitges grans de pecan
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 F. Col·loqueu l' escorça de la paella sense coure al congelador fins que estigui preparat per coure-ho. A continuació, l'escorça de formigó de línia amb paper d'alumini i peses de pastís o fesols secs. Torneu el pastís al forn fins que estigui, uns 5 a 6 minuts.
- Retireu el paper d'alumini i els pesos i deixeu-los coure de 2 a 3 minuts més fins que l'escorça comenci a marejar a les vores.
- Tan aviat com la closca del pastís surt del forn, disminueix la temperatura del forn a 300 graus.
- Mentrestant, fregui la mantega en una cassola mitjana. Treure del foc; barrejar en sucres i sal amb filferro fins que es combini. Barregeu els ous, d'un en un, i després pateu-los en xarop de blat de moro i vainilla.
- Col·loqueu la paella a foc molt baix. Cuini i remeneu constantment amb una batut de filferro fins que la mescla estigui molt calenta i espessa entre 6 i 7 minuts. S'ha de remoure constantment amb un batut, de manera que la barreja es cou uniformement i els ous no s'enfronten a la part inferior de la paella. Treure del foc i colar-lo en un recipient de grans dimensions utilitzant un filtre de malla mitjana (això és important per eliminar qualsevol ou cuit!), Llavors remou les pacanes picades.
- Aboqui la barreja de pecan calent a l'escorça de coca calenta. Col·loqueu mitges de pecan grans a sobre de l'ompliment en un patró decoratiu.
- Cuini el pastís fins que el centre se sent ajustat, però suau quan es toca amb el dit, i es mou lleugerament quan el pastís es retira suaument uns 40 a 55 minuts. És possible que hagueu de tapar les vores de l'escorça amb paper d'alumini per evitar el bronzejat o tapar la part superior del pastís amb paper d'alumini perquè no quedi massa marró.
- Passeu el paquet al filferro i deixeu-ho refredar completament, com a mínim 5 hores. Millor menjar entre les 12 i les 14 hores.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 598 |
| Greix total | 35 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 17 g |
| Colesterol | 133 mg |
| Sodi | 75 mg |
| Hidrats de carboni | 69 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 7 g |