Aquests filets de tonyina són a la planxa calenta i ràpida i se serveixen amb una fantàstica salsa de pebre rostit. Observeu la tonyina molt de prop, mentre que la graella. Desitjaràs treure'l del moment en què es cuini a la meitat i no un segon després.
El que necessitaràs
- 6 8 unces / 225 g de filets de tonyina
- 3/4 tassa / 180 ml d'oli d'oliva
- 1/2 tassa / 120 ml de julivert picat
- 1/2 tassa / 120 ml de pebrots rostits marinats
- 1/2 tassa / 120 ml cebes, tallades en franges fines
- 1/4 de tassa / 60 ml de suc de llimona
- 2 cullerades / 30 ml de tàperes
- 2 cullerades / 30 ml d'orenga fresca, picada o 2 culleradetes / 10 ml d'orenga seca
- sal i pebre a gust
Com fer-ho
Combine 1/2 tassa / 120 ml d'oli d'oliva amb julivert, pebrots rostits, escalons, 2 cullerades / 30 ml de suc de llimona, orenga, sal i pebre en una cassola. Cuinar a foc lent a baixa temperatura mentre es mou fins que estigui completament barrejat. Traieu del foc i deixeu-ho al marge i deixeu-lo refredar durant 5 minuts. Col·loqueu la salsa en una liquadora i barregeu-la fins que estigui suau. Col·loqueu la salsa a la cassola, afegiu-hi les tàperes i mantingueu-les calentes.
Escut de filets de tonyina amb oli d'oliva restant i suc de llimona.
Tapa i deixa seure durant 30 minuts. Preescalfeu la graella tan calenta com la podeu obtenir. Filets de temporada amb una mica de sal i pebre negre. Col·loqueu filets de tonyina en una graella de graella oliada i cuini uns 4 a 5 minuts per costat o fins que estigui fet. Els filets de tonyina es fan a continuació, la carn és opaca per la meitat. No tornis a coure la tonyina. Servir amb salsa de pebrot rostida sobre la part superior.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 609 |
Greix total | 38 g |
Greix saturat | 7 g |
Greix no saturat | 23 g |
Colesterol | 103 mg |
Sodi | 610 mg |
Hidrats de carboni | 4 g |
Fibra dietètica | 2 g |
Proteïna | 62 g |