Tendre i humit, amb una cinta de nabius i una capa de canyella cruixent, aquest pastís de cafè crema de nabiu sense sucre és l'acompanyament perfecte per prendre una tassa de cafè o te. A diferència de la majoria de les receptes de pastís de formatge, aquesta es pot barrejar fàcilment a mà, ja que el pastís de pastís inclou oli en comptes de mantega. Aquest canvi també permet brillar el sabor de la crema agra, i ja que hi ha mantega a la molla, no us ho perdreu al pastís.
A la taula de vacances: si esteu buscant una alternativa al pastís de formatge a Shavuot , aquest és un gran ajust, especialment si utilitzeu baies fresques d'estiu. També és ideal per a la ruptura de Yom Kippur , o per brunches durant tot l'any.
El que necessitaràs
- Per al Crumb Topping:
- 1/2 tassa de farina de propòsit
- 3 cullerades de sucre morena
- 3 cullerades de sucre
- 1/2 culleradetes de canyella
- 4 cullerades de mantega sense sal (tallada en petits trossos)
- Per als nabius:
- 1 tassa de nabius (frescos o congelats)
- 2 culleradetes de sucre
- 2 cullerades de farina
- 1/4 culleradeta de canyella
- Per al pastís:
- 1 3/4 tassa de farina de propòsit
- 3/4 tassa de sucre
- 1 culleradeta de pols per a forn
- 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/4 culleradeta de sal (kosher fina o mar)
- 1 tassa de crema agra (preferiblement greix)
- 1/2 tassa d'oli de canola (o un altre oli amb sabor neutre)
- 2 ous grans (lleugerament batuts)
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 ° F. Engega i fregui una paella de 9 polzades i fes-ho a un costat.
- En primer lloc, fer el tall de la molla: En un recipient mitjà, barrejar la farina, sucre morat, sucre blanc i canyella. Afegiu la mantega i utilitzeu un pastisser o els dits per fregar-la a la barreja de farina, fins que tingueu un ressaltat sorrenc amb molts brossos triturados. Deixar de banda.
- En un altre bol, tregui les baies amb el sucre, la farina i la canyella. Deixar de banda.
- En un bol gran, bata la farina, el sucre, la pols de coure, el bicarbonat de sodi i la sal. Utilitzeu una cullera de fusta o batuts elèctrics , barregeu-hi la crema agra, oli, ous i vainilla fins que la barreja sigui suau. La pasta serà gruixuda.
- Aboqui la meitat de la massa a la paella preparada, i estenent-la a les vores amb una espàtula. Espolvoreu de manera uniforme amb les baies, a continuació, cobreixi amb la massa restant. Separeu la pasta amb una espàtula. Arriba de forma uniforme amb la capa de molla (espremeu la barreja entre els dits si preferiu grans molles).
- Torneu al forn preescalfat durant 40 o 45 minuts, o fins que el pastís sigui daurat i un verificador inserit al centre surt net. Refreda el pastís a la paella amb un rack de filferro. Gaudeix!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 368 |
| Greix total | 22 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 97 mg |
| Sodi | 504 mg |
| Hidrats de carboni | 39 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 5 g |