Aquesta pastilla clàssica de lli de mantega es pot coure en una cassola de pa de canó o paella de Bundt. El pastís és una base deliciosa per a les baies fresques o una salsa de postres. O feu-lo servir per elaborar pa torrat francès .
La llet de mantega dóna al pastís una textura humida i tendra increïble, i se suma al llevat. Per fer un pastís de lliura perfecta, consulteu els consells d'experts que hi ha a sota de la recepta.
El que necessitaràs
- 3 tasses de sucre granulat
- 1 tassa de mantega (suavitzada)
- 6 ous grans
- 1 culleradeta d'extracte pur de vainilla
- 1/2 culleradeta d'extracte d'ametlles
- 3 tasses
- farina de tot ús (13 1/2 unces)
- 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 tassa de llet de llet (ben sacsejada)
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 325 F.
- De forma generosa, la mantega i la farina, una tassa de tub de 10 polzades o la paella Bundt. Assegureu-vos que obtingueu tots els racons i racons a la paella Bundt.
- En un recipient de mescla amb un mesclador elèctric, bata la mantega i el sucre junts fins que tinguin un color lleuger i suau, uns 4 minuts. L'aire incorporat a la mantega i el sucre és important per a la lleugeresa del pastís de lliura, així que no escatimeu a temps.
- Afegiu els ous, de tant en tant, barrejant-lo fins que quedi suau després de cada afegit. Barrejar en extractes de vainilla i ametlla.
- En un bol combineu la farina amb la sal i la sosa; barreja-ho bé amb una cullera o batre.
- A la barreja humida, afegiu un terç de la barreja de farina i la meitat de la llet de llet; barreja bé. Repetiu amb un altre terç de la barreja de farina i la llet de mantega restant; barreja bé. Barregeu la massa de farina restant a la massa.
- Cullera a la cassola preparada. Torneu al forn uns 85 a 90 minuts o fins que es facin les proves de pastissos. Un pal de dents inserit al centre ha de sortir net i el pastís s'allunyarà dels costats de la paella quan s'hagi acabat.
- Refreda el pastís a la paella durant 10 minuts; invertiu-lo acuradament en un bastidor de refredament per refredar-se completament.
- Tamisar el sucre dels pastissers sobre la part superior del pastís refrigerat o servir-lo amb salsa de fruites o llimones .
Consells d'experts
- Per què la llet de llet? Degut a la seva lleugera acidesa, la llet de llet ajuda a desglossar el gluten de la farina, que ajuda a fer pastissos, pancakes i altres pastissos més tendres i humits. El bicarbonat de sodi, quan s'afegeix al costat de la llet de llet, produeix gas de diòxid de carboni, que ajuda a la llevat juntament amb l'aire i altres agents de llevat.
- Abans de començar, porteu els ous i la mantega a la temperatura ambient. Per accelerar el procés, col·loqueu els ous en un bol i cobreixi-los amb aigua calenta de l'aixeta; deixeu-los reposar durant 5 minuts. Retalla la mantega en trossos petits perquè arribi ràpidament a la temperatura ambient.
- És important vèncer la mantega i el sucre durant uns 4 minuts. La barreja ha de ser de color mullat i gairebé blanc. Les butxaques de l'aire creades a base de sucre i mantega a base de formatge es expandeixen durant el procés de cocció.
- Afegiu la farina i el líquid a les etapes i barregeu suaument. No deixeu de guanyar la massa de totes aquelles butxaques d'aire, que es van afegir quan es crema la mantega i el sucre, podrien desinflar.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 375 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 89 mg |
| Sodi | 397 mg |
| Hidrats de carboni | 53 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 5 g |