Aquesta senzilla barreja d'escorça de formatge de graham és fàcil de preparar i es pot utilitzar per a un pastís de formatge de 9 polzades. La mida estàndard és just per a una planxa de pastís de petita a 9 polzades i la versió més gran és bona per a una planxa de pastís més gran o més gran o pastís de formatge. Si t'agrada una escorça de galleta més gruixuda, utilitzeu les mesures més grans.
No és necessari coure una escorça de molla per a un pastís de gelat (sense coure). Depenent de la seva recepta i la seva preferència, precapaqueu l'escorça o refrigui-la durant uns 20 minuts abans d'omplir.
El que necessitaràs
- 1 1/2 tasses de mongetes fines de graham (aproximadament 20 places)
- 1/4 tassa de sucre granulat (o sucre bru)
- 6 cullerades de mantega
Com fer-ho
- En una cassola petita o al forn microones, fondre la mantega.
- Separeu les galetes de formatge en molles. Podeu fer-ho col·locant els crackers de graham en una bossa de plàstic i lliscar-los amb un corró fins que estiguin triturados. Això es pot fer en lots petits. O bé, utilitzeu un processador d'aliments per fer boniques molles. Alternativament, les molles de formatge de graham solen estar disponibles al passadís de cocció.
- Mida les molles de formatge de graham en un recipient mitjà.
- Afegiu el sucre granulat o el sucre morena als galetes de graham. (Tingueu en compte que si utilitzeu un processador d'aliments per fer les molles, afegiu el sucre al processador d'aliments i el processeu amb els galetes de graham).
- Afegiu la mantega fosa.
- Remeneu o combineu els ingredients juntament amb les vostres mans.
- Premeu la barreja de molla en un plat de pastís o paella de molla.
- Per prebocar l'escorça de la coca, coure durant 10 a 12 minuts en un forn preescalfat de 350 F.
- Ompliu l'escorça i refrigui o cuido, seguint la vostra recepta de pastís o pastís de formatge.
Mesures d'ingredients per a una escorça gran
- Al voltant de 30 quadrats cracker de graham o 2 tasses de molles de cracker de graham fina
- 1 pal (8 cullerades) de mantega
- 1/3 tassa de sucre granulat o sucre bru
Consells i variacions
- Afegiu una mica més de 1/2 culleradeta de canyella o una petita quantitat de nou moscada o pebre vermell a les molles per obtenir un sabor picant.
- La cocció fa una escorça més ferma, especialment si el pastís es realitza amb un farcit sense tancar.
- Substituïu aproximadament 1/2 tassa de les molles de formatge de graham amb 1/2 tassa de pecan finament picat o "patates fregides". Si utilitzeu un processador d'aliments, podeu processar les truites amb les galetes de graham i el sucre.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 168 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sodi | 74 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |