Aprofita al màxim els plàtans madurs amb aquest preciós pastís de iogurt de plàtan. És dolç, humit i molt fàcil de fer. En aquesta recepta utilitzo un iogurt senzill lleugerament endolcit, de manera que si utilitzeu iogurt sense sucre, afegiu 2-3 cullerades de sucre fos per fer-ne la dolçor.
El que necessitaràs
- 4 unces / 120 grams de mantega (a temperatura ambient, a més de greix d'estany)
- 3,5 oz / 100 grams de sucre de sucre
- 2 ous (a temperatura ambient)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 2 plàtans (molt madur i puré)
- 7 oz / 200 grams de iogurt (edulcorat, pla)
- 7 unces / 200 grams de farina a tot ús
- 1/2 culleradeta de pols per coure
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350F (180C). Engega una estany de pa de 8cm de profunditat amb una mica de mantega. Deixar de banda.
- Barregeu la mantega i el sucre en un bol amb un mesclador elèctric fins que estigui pàl·lid i esponjós. Afegiu els ous un cop copejant-se bé un cop cada addició.
- Utilitzeu una cullera de metall per plegar els plàtans puros i el iogurt.
- Separeu la farina i la pols per assecar-la , després plegueu suaument la barreja de plàtan / iogurt fins que acabeu de combinar. No barrejar més.
- Trossejar la barreja en llauna greixada i cuinar durant 50-60 minuts o fins que un brouig inserit al mig del pastís surt net. Traieu la coca del forn i deixeu-ho reposar durant 5 minuts en estany. Després d'aquest temps, torneu el pastís amb suavitat de la llauna i refrediu-lo en un rack de filferro.
- Servir. El pastís es pot emmagatzemar en un recipient hermètic a temperatura ambient durant 2 o 3 dies.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 243 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 27 mg |
| Sodi | 375 mg |
| Hidrats de carboni | 30 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 4 g |