Aquest sucre superfí és un dels favorits dels forns i caramels.
El "sucre caster" és el terme alimentari britànic per sucre granulat molt fi, valorat per fornidors i cuiners per fer merenges, cremes, dolços, mousses i productes horneados. Atès que els cristalls de sucre del casquet són tan bons, es dissolen ràpidament, fent que el sucre sigui especialment adequat per edulcorar begudes fredes o còctels. A les botigues dels EUA, el sucre sol vendre sota el nom de "sucre superfí". El sucre casolà (superfí) es denomina de vegades sucre de cocció o sucre de fosa.
No obstant això, no és el mateix que el sucre en pols. Encara que el sucre del casquet és molt fi, conserva la textura rugosa del sucre.
El sucre casolà (superfí) és el millor sucre que s'utilitza per a sorbets i és deliciós amb fruites fresques. Es fon més ràpid i s'incorpora a salses, pudines i bases més ràpidament que el sucre granulado regular. Si la seva recepta demana sucre de sucre, podeu utilitzar sucre normal, però el resultat pot ser granulós.
Fes-ho tu mateix Caster Sugar
El sucre caster (o superfí) pot ser difícil de trobar. En pessic pots fer-ho a casa usant sucre granulat regular i un processador d'aliments.
- Aboqui el sucre granulat regular en un processador d'aliments equipat amb una fulla de metall. Utilitzeu més sucre granulat del que necessitaràs, ja que alguns d'ells seran polvoritzats a pols al processador d'aliments.
- Tapa la tapa del processador d'aliments amb una tovallola de cuina. Això manté la pols cap avall mentre s'està executant el processador d'aliments. Fer que el sucre superfí produeix pols de sucre que ràpidament s'estengui a zones envoltades, tret que estigui confinat al processador d'aliments.
- Enceneu el processador d'aliments a gran velocitat i espereu que processi el sucre durant 1 o 2 minuts. Si processeu una gran quantitat de sucre, és possible que trigui més. Processeu el sucre fins que estigui molt bé.
- Espereu un minut per assentar la pols i, a continuació, retireu la tapa del processador. Emmagatzemi el sucre superfí en un contenidor hermètic.
Receptes de Sucre Caster
Després d'acabar de fer el sucre del casquet, podeu provar-ho en una d'aquestes delicioses receptes:
On comprar Caster Sugar Online
Si el vostre mercat local no conté sucre caster i no voleu fer-ho vostè mateix, podeu comprar-lo en línia. Índia El sucre torrador de la marca Tree està disponible a SurLaTable.com en 1 lliura. bosses. Per a aquells que utilitzen sucre de sucre en grans quantitats, Amazon.com porta la marca de l'arbre de l'Índia en flascons de 3 lliures.