Aquest saborós raspall de condiment humit inspirat per marroquins funciona perfectament en la majoria de les carns i verdures a la graella. Proveu-ho amb costelles de xai , kebabs de qualsevol tipus i albergínia a la graella.
El que necessitaràs
- 1 ceba petita (picada finament)
- 1/2 tassa d'oli d'oliva
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1/2 tassa de coriandre (picat)
- 1/2 tassa de julivert (picat)
- 2 a 4 daus d'all (picats)
- 1 cullerada de pebre vermell dolç
- 2 culleradetes de gingebre (fresc i picat)
- 2 culleradetes de sal (tosca)
- 1 culleradeta de comí
- 1/2 culleradeta de cúrcuma
- 1/2 culleradeta de pebre negre
Com fer-ho
1. Combineu tots els ingredients i deseu-los en un recipient hermètic i refrigeri's. La barreja es mantindrà fins a 5 dies si s'emmagatzema correctament.
2. Si s'utilitza en carn, apliqueu una bona quantitat i deixeu-ho marinar a la nevera. Per a la carn de boví, xai i porc, marines durant 4 a 12 hores. Per a les aus de corral, marinar durant 2 a 4 hores. Si s'utilitza sobre marisc, marinar durant 30 minuts. Finalment, si s'afegeixen verdures a la graella, es posa a la dreta abans de col·locar-se a la graella.
Cuinar segons la indicació.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1274 |
| Greix total | 111 g |
| Greix saturat | 15 g |
| Greix no saturat | 80 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 4.754 mg |
| Hidrats de carboni | 68 g |
| Fibra dietètica | 11 g |
| Proteïna | 16 g |