Aquesta és una recepta de fava senzilla i senzilla amb pernil, ceba i condiments. Fins i tot si no ets fanàtic de mongetes, segur que t'agradarà aquest plat.
Els fesols secs, també coneguts com mongetes, es tornen tendres i cremosos quan es cuinen i tenen una millor degustació que conserves. A més, 1 lliura de fesols secs fa tantes llesques de tres a quatre (15 onzas). Així que també són molt més fàcils en el pressupost.
Algunes persones tenen problemes amb els fesols a la cuina lenta, de manera que s'agreguen condiments salats després que els fesols es tornin tendres. Si habitualment cuines els fesols amb sal i no tens cap problema, segueix endavant i afegeix tots els ingredients a l'olla.
Per a un veritable menjador del sud, serviu els fesols de llima amb pa de motlle acabat de fer (preferiblement sense sucre) juntament amb una amanida arrodonida o verdures cuites. Macarrons i formatges , patates i blat de moro també funcionen bé amb aquests mongetes.
Els fesols han de ser immersos durant la nit, així que planifiqueu-los degudament.
El que necessitaràs
- 1 lliura de beans de llima seca
- 2 quarts d'aigua per remull
- 2 cebes mitjanes, picades en picat
- 1 pernil de pernil carn més el pernil restat, com es desitgi (vegeu Nota a continuació)
- De 3 a 4 tasses d'aigua, per cobrir
- 1 culleradeta
- Cremós o condiment creatiu
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- Dash pebre vermell
- Sal, a gust
Com fer-ho
- Poseu els faves en dos quarts d'aigua durant la nit.
- Escórrer i posar faves de llima a la inserció de cocció lenta. Revuelva les cebes picades i afegiu l'os del pernil. Afegiu 3 a 4 tasses d'aigua dolça només per cobrir les mongetes.
- Tapa i cuini els fesols a ALTA durant 2 1/2 a 3 hores, o fins que els fesols siguin tendres.
- Afegiu-hi un pernil extra picat, el cava o el crioll crioll i els pebrots negres i cayenne. Gusteu i afegiu sal, segons calgui. Tapa i cuini a BAIX durant 4 hores, o fins que els fesols siguin molt tendres.
Nota: En lloc d'un os de pernil, utilitzeu sacs de pernil o pernil de porc fumats o afegiu sal de porc o cansalada.
També us pot agradar
- Guisat Easy Brunswick amb recepta de porc i pollastre
- Receptes de amanida de tres fes marinades
- Succotash fresc amb Okra, fesols de Lima i recepta de blat de moro
- Mongetes moteadas amb recepta de salchicha d'Andouille
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 123 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodi | 88 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 8 g |