Pot ser difícil trobar beans grogues en algunes zones. Penseu a comprar-los frescos a la temporada dels mercats dels agricultors i congelar-los. O useu més mongetes verdes, beines en conserva o una altra verdura al seu lloc.
Aquest és el tipus d'amanida que la gent els agrada a les reunions familiars, sopars de pollancres i sopars. O bé, mantingueu amanida l'amanida amb un refredador i porteu-la a una festa o al picnic.
Els cigrons són un altre bon grapat per afegir a l'amanida. Afegeixen una textura cruixent. Consulteu els consells i les variacions que apareixen a sota de la recepta per obtenir més idees de complement i de servei.
El que necessitaràs
- 1 (15 onzas) pot tallar les mongetes verdes
- 1 (15 onzas) pot tallar beans groguencs
- 11 (15 onces), els fesols vermells (o blancs)
- 1/2 tassa de pebrot picat (verd o colors múltiples)
- 1/2 tassa de vinagre de sidra de poma
- 1/3 tassa d'oli vegetal
- 1/2 tassa de sucre granulat
- 3/4 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de pebre
Com fer-ho
- Escórrer les beines verdes i grogues enllaunades i el blat de moro en un colador; transfereix-los a un recipient de porció gran.
- Escórrer els fesols en un colador; corregueu aigua freda sobre ells fins que quedi clar. Afegiu les mongetes al plat amb les mongetes verdes i grogues.
- En un bol petit, combineu el vinagre, l'oli, el sucre, la sal i el pebre; bata fins que estigui suau. Aboqui la barreja de vestir sobre les verdures i després llenceu suaument per abricar.
- Llençar l'amanida fins que els ingredients estiguin completament revestits amb el vestit. Cobrir i refredar durant almenys 4 hores.
- Torneu a llançar just abans de servir.
- Refrigerar les sobres.
Consells i variacions
- Amanida de tres fesols amb ceba verda: reemplaça la ceba vermella amb 1/4 tassa de ceba verda a rodanxes.
- Amanida de fesol i coliflor - Omita els fesols de cera groga. Tallar floretes d'1/2 d'un cap mitjà de coliflor i afegir-les a l'amanida amb les mongetes.
- Afegiu 1 o 2 cullerades de pebrot escorregut a l'amanida juntament amb els pebrots.
- Amanida de quatre fesols - Afegir cigrons, faves negres o fesols blancs a l'amanida.
- Si no teniu temps (o els ingredients de rebost), feu servir l'amanida amb un embotellat italià o la vinagreta que vulgueu. Un vestit lleuger italià funciona bé i té un gran sabor.
- Adorna l'amanida de fesols amb rodanxes d'ou dur, tomàquets en cubs, julivert picat fresc, cansalada o anells de pebre.
- Serviu l'amanida sobre fulles d'enciam romà amb trossos de tomàquet o talls d'alvocat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 392 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 13 mg |
| Hidrats de carboni | 64 g |
| Fibra dietètica | 18 g |
| Proteïna | 19 g |