Un pastís de pollastre és un d'aquests plats que evoca instantàniament sentiments de calor, confort i cuina casolana. Aquesta recepta de pastís reuneix pollastre, porros, prunes i formatge Caerphilly en un pastís tan saborós i abundant. També és un pastís de pollastre que és fàcil de fer i només necessita uns 20 minuts per agrupar-los i, una vegada al plat, enganxar-los al forn. Això us deixa els temps de cocció de 25 minuts per cuinar unes verdures per servir al costat, o simplement posar els peus cap amunt.
Els porros són l'emblema nacional de Gal·les, per tant, un gran plat per celebrar el dia de Sant Esteve l'1 de març, però per què guardar-lo per un dia, és perfecte en qualsevol moment de l'any.
El que necessitaràs
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 cullerada de mantega
- 1 ceba picada
- 3 dents d'all tallats a rodanxes
- 4 cuixes de pollastre desossades en cub
- 200g (7 oz) porros tallats a rodanxes, peces blanques només
- 2 cullerades de farina
- Vi blanc sec de 150 ml
- 450 ml d'estoc de pollastre
- Crema doble de 200ml
- 2 culleradetes de mostassa anglesa
- Sal i pebre negre al gust
- Prunes de 100 g (3 ½ oz) a la meitat
- Formatge caerphilly de 150 g (5 ½ oz /), esmicolat
- 55g (2 oz) d'estragó picat mixt i julivert de fulla plana
- 450 gr (1 lb) pastís de fulla laminada
- 1 rovell d'ou
- 1 cullerada de crema doble
Com fer-ho
- Precaliente el forn a 350 F 180 C.
- En una cassola de mida mitjana es fon, la mantega i l'oli després es fregeixen les cebes i l'all fins que comencin a pintar, uns 10 minuts
- A continuació, afegiu el pollastre i el cuini durant 5 minuts més fins que el pollastre estigui segellat
- Afegiu els porros i la farina sense deixar d'agitar fins que estiguin ben combinats
- Afegiu el brou de vins i pollastre fins que la salsa s'hagi espessat
- Afegiu la crema i la mostassa i després feu la temporada
- Retirar la calor i remoure les prunes, formatge i herbes
- Col·loqueu el pastís omplint un plat de mida mitjana
- Barrejar la rovell d'ou i la crema junts i després raspallar-se el plat. Tapa amb pastisseria i talla els costats amb un ganivet. Raspueu l'ou restant sobre el pastís
- Piqueu un parell de forats petits a la rebosteria per deixar saltar el vapor
- Cuinar al forn durant 25 minuts, treure del forn i servir
Alternatives al pollastre, el porro, la poda i el formatge caerphilly
No us preocupeu si no podeu trobar el formatge de Caerphilly, no sempre és fàcil de trobar especialment fora del Regne Unit, utilitzeu un fort Cheshire o un altre formatge fort blanc. L'element vital és que el formatge es desfeta, de manera que es desfà fàcilment i ràpidament al pastís.
Les prunes no sempre són favorites de tothom, però si es pot introduir-les, la recepta és millor per a ells, però deixa-les fora d'una altra manera.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 2361 |
Greix total | 145 g |
Greix saturat | 42 g |
Greix no saturat | 49 g |
Colesterol | 539 mg |
Sodi | 1.385 mg |
Hidrats de carboni | 100 g |
Fibra dietètica | 8 g |
Proteïna | 153 g |