Mentre que les costelles de Memphis solen ser (no sempre) sense una salsa, obtenen humitat, tendresa i sabor a partir d'un bon fregit. Els mops de Memphis, com la majoria de mops de barbacoa, estan elaborats amb vinagre i alguns condiments. Estem utilitzant el nostre Memphis Rub per obtenir un sabor.
Els mops s'apliquen durant el procés de fumar per evitar que les carns s'extingeixin i es creï una capa de sabor que és vital per a una gran barbacoa.
El que necessitaràs
- 2 tasses de vinagre de poma
- 1 tassa d'aigua
- 1/4 de tassa
- Memphis Rub
- Opcional: salsa barbacoa de 1/4 tassa
Com fer-ho
1. Combineu tots els ingredients en un pot gran i agiteu per combinar-los. Aquest fregall s'estableix així que sacseja abans d'usar-lo.
2. Apliqueu la fregona a la carn durant el procés de fumar.
3. Emmagatzemi aquest recipient hermètic i refrigereu fins a 3 mesos.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 74 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 254 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |