Aquest senzill pastís de nabiu de poma és el pastís perfecte per a un pastisser novell. Si heu de portar un pastís però odi a cuinar, aquesta és una deliciosa solució.
Utilitzeu l'ompliment de pastís de poma en conserva o un ompliment casolà de pastís de poma per a aquestes postres fàcil. L'escorça casolana amb un toc de mantega el converteix en un pastís especial addicional. O feu servir fulls de pastisseria envasats.
Podeu fer l'escorça amb un dia d'antelació i mantenir-la al refrigerador fins que estigueu preparat per omplir i cuinar el pastís.
Vegeu també
Peus de poma a mà
El que necessitaràs
- Per a la rebosteria:
- 3 tasses més 1 cullerada
- farina de tot ús (14 unces )
- 1 cullerada de sucre granulat
- 1 1/2 culleradeta de sal
- 12 cullerades de mantega sense sal (refrigerada)
- De 5 a 7 cullerades
- la llet de llet (fred)
- 3 culleradetes d'extracte de vainilla
- 2 cullerades de llet (o crema, per a la vora de segellat)
- 1 rovell d'ou
- 1 cullerada de llet
- Opcional: 1/4 tassa
- sucre de canyella (per obtenir)
- Per al farciment:
- 2 (21 unces) de llaunes de farciment de pastís de poma (aproximadament 4 tasses de farciment preparat de pastís) *
- 1/4 tassa de sucre morat (envasat)
- 1/2 culleradeta de terra
- canyella
- 1 culleradeta de vainilla
- 1 culleradeta de midó de blat de moro
- 1 (14 onces) es pot preparar salsa de nabius sencers (o unes 2 tasses)
- salsa de nabiu casolana )
Com fer-ho
Prepareu els Pastissos
- Combineu la farina, el sucre i la sal, whisking o processament en un processador d'aliments amb fulla de metall. Afegiu la mantega refrigerada i tallar-la manualment amb els dits, o la batidora de pastisseria, o polsar al processador d'aliments, de 10 a 12 vegades. La barreja hauria de ser molla amb algunes peces sobre la mida dels pèsols petits. Si utilitzeu un processador d'aliments, transfereixi la barreja a un bol gran.
- Combini 4 cullerades de mantega amb 2 culleradetes de vainilla. Amb les mans, llenceu la llet de llet amb la farina i la mantega per humitejar de manera uniforme. Afegiu més llard de llet en petites quantitats fins que la barreja comenci a agrupar-se. Es torna a una superfície lleugerament enharinada, i amb les mans humitejades s'admeneu unes quantes vegades fins que la massa es reuneixi. No ha de ser massa humit, sinó que hauria de mantenir-se junts. Dividiu en dues porcions unes 12 unces cadascuna i es forma en discos. Embolcalla en ampolla de plàstic i refrigereu durant almenys 30 minuts.
Prepareu l'ompliment i el coure
- Aboqui les 2 llaunes de pastís de poma omplint una cassola amb 1/4 tassa de sucre morena, 1 culleradeta de vainilla, 1/4 culleradeta de canyella i midó de blat de moro. Porti a foc lent, remenant constantment. Cuinar, remenant, durant aproximadament 1 minut. Agregueu la salsa de nabiu i deixeu-ho a refredar.
- * Si feu el pastís amb un ompliment casolà de pastís de poma, ometeu 1/4 tassa de sucre morena, 1 culleradeta de vainilla, 1/4 culleradeta de canyella i la farina de blat de moro. Combineu l'ompliment casolà amb la salsa de nabiu i deixeu de banda el refredat.
- Roda un disc de massa refrigerada sobre una superfície lleugerament enharinada a un cercle de 12 a 14 polzades de diàmetre. Utilitzeu paper de cera o paper de pergamí sobre la massa a mesura que es mogui per mantenir l'excés de farina al mínim. Ajusta la massa en un plat per a pastissos.
- Cullera l'ompliment del plat de pastisseria.
- Repetiu el rodatge amb el segon disc de massa. Rasclar lleugerament l'escorça de l'escorça inferior amb una mica de llet.
- Arriba el pastís amb pastisseria desplegada. Retalla l'excés d'excés, deixant 1 polzada per una vora agradable. Premeu els volants superior i inferior junts lleugerament i plegueu el volant de sota per formar l'aresta de la vora. Penjat i flauta segons desitgi.
- Escalfeu el recipient farcit durant 20 minuts.
- Escalfeu el forn a 425 ° F. Col·loqueu una gran safata de forn al forn. Això és per ajudar a la cocció al fons del pastís una mica més ràpidament i ajudar a capturar gotes.
- Combineu 1 rovell d'ou amb 1 cullerada de llet . Brot lleugerament sobre l'escorça superior. Espolvoree amb sucre de canyella, sucre de vainilla o decorant sucre.
- Tallar diverses escletxes a la part superior de l'escorça.
- Cuinar durant 20 minuts. Reduïu la temperatura del forn a 375 ° F i seguiu la cocció durant 30 o 40 minuts més.
- Mireu el pastís per fer-lo marró i fer una carpa amb paper d'alumini o feu servir un escut de pastís o un anell de llençol si és necessari.
Potser també t'agrada
Pastís de formatge casolà de poma
Pastís de poma amb pastissos de formatge crema
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 532 |
| Greix total | 27 g |
| Greix saturat | 14 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 78 mg |
| Sodi | 1,167 mg |
| Hidrats de carboni | 70 g |
| Fibra dietètica | 11 g |
| Proteïna | 7 g |