Les baies de blat són un gra sencer súper nutritiu que té un sabor satisfactori i nutritiu i és sorprenentment fàcil de preparar. Es poden trobar envasats prèviament en seccions i botigues de productes sanitaris, així com amb els productes a granel sec. El blat dur d'hivern vermell és més saludable que les varietats suaus i té una millor textura, així que assegureu-vos de tenir el tipus correcte en comprar. No necessiteu remullar les baies del blat: no us estalvia molt de temps per tot l'esforç.
El gra sencer és una base perfecta per a una amanida de clima freda, amb taques de carabasseta torrada, butllofes dolces, pera dolça, arugula picant, formatge de cabra molt picant i nous cruixents. Un vestit senzill manté el plat lleuger i saborós. Les bayas de blat i la carbassa es poden cuinar fins a un dia abans d'un dinar ràpid.
El que necessitaràs
- 1 tassa de baies de blat dur d'hivern d'hivern
- 3 tasses d'aigua
- Sal i pebre
- 12 unces de pelfita pelada i picada
- 2 cullerades de més de 2 culleradetes d'oli d'oliva
- 2 cullerades de suc de llimona fresc
- 2 culleradetes de xarop d'auró o mel
- 2 tasses d'arugula fresca i plena
- 1 pera madura gran, coronada i rodanxa fina
- 1 tassa de midó de nous tostadas
- 2 unces de formatge de cabra esmicolat
Com fer-ho
- Combineu les baies de blat i l'aigua en una cassola mitjana. Afegiu una mica més de sal i torneu a bullir. Tapar i reduir la calor a foc lent. Cuini entre 40 i 50 minuts, depenent de la quantitat de baies de blat que tinguin, o fins que estiguin tendres, però masticables. Comenceu a comprovar les bayas de blat a 40 minuts per no fer-ho i cada 5 minuts després d'això.
- Escórrer les baies de blat i deixar refredar-les a temperatura ambient.
- Preescalfeu el forn a 400 F. Tireu la carbassa de butternut amb 2 culleradetes d'oli i feu la temporada amb sal i pebre. Col·loqueu una làmina d'assecatge en una sola capa i coeu-la, tirant una vegada, durant 15 o 25 minuts, o fins que estigui tendra.
- Una vegada que les bayas de blat s'hagin refredat, feu el vestit. Combineu 2 cullerades d'oli, suc de llimona i xarop d'auró o mel en un bol petit. Condimentar amb sal i pebre i batre fins que es combinin.
- En un bol gran, afegiu les baies de blat cuit, la carbassa, l'arròs, la pera, les nous i el formatge de cabra. Llançar bé i condimentar-lo amb sal i pebre segons calgui.